Weine

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2020
Qualität: IGP
Herkunft: Frosinone, Latium
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Cesanese
Ausbau: erst in Stahl, dann 8-12 Monate in kleinen Eichenfässern bei anschliessender min. 6 monatiger Ruhe in Flaschen
Alkohol: 13,5 %
Enthält Sulfite

Cesanese ist eine alte, autochthone Rebsorte aus dem Latium die immer seltener wird, obwohl der hieraus hergestellte Wein oftmals eine tolle Qualität besitzt. Der Cesanese von Casale del Giglio ist von dunklem rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Das Bukett ist sortentypisch, Sauerkirsche und Waldbeeren gepaart mit würzigen, leicht pfeffrigen Zügen. Am Gaumen saftig mit angenehmen Tanninen. Seine Würzigkeit macht ihn zu einen guten Partner zu kräftigen Fleischgerichten und Pasta, oder auch zu deftigen Spezialitäten des Latium wie Gnocchi Ricci di Amatricia, Pasta aus Mehl, Ei und heißem Wasser die mit Fleischragú gerne vom Hammel serviert werden.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOC
Traube: 100% Dolcetto
Herkunft: Acquese, Provinz Alessandria, Piemont
Geschmack: Trocken
Ausbau: in Edelstahlbehältern mit anschliessender Flaschenreifung
Alkohol: 13 %
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Enthält Sulfite

Der Dolcetto D`Acqui von Ca´Bianca leuchtet in Rubinrot mit violettem Schimmer aus dem Glas. Sein Bukett ist fruchtig, vordergrundig sticht die Traube hervor zu der sich Züge von Heidelbeere und Sauerkirsche gesellen, dazu ein Hauch Veilchen und Mandel. Im Geschmack ist der Ca`Bianca Dolcetto trocken aber weich. Im Nachhall schmeckt man deutlich die intensive Frucht und das Sortentypische Mandelaroma. Wenig Tannine bei gut integrierter Säure. Ein schöner Begleiter zu italienischen Vorspeisen und Antipasti jedoch auch zu Pasta. Die Dolcetto-Traube wird auf den gleichen Hügeln angebaut wie der Nebbiolo, jedoch auf der Schattenseite, da die Traube wesentlich schneller reift.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rubinrot
Jahrgang: 2020
Qualität: DOC
Herkunft: Trentino
Geschmack: Trocken
Traube: Lagrein
Alkohol: 13 %
Säuregehalt: 5 g/l
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite
Der Khnott Lagrein von Concilio leuchtet in intensivem Rot. Er hat ein sehr fruchtiges Bouquet, welches an rote Früchte und Gewürze erinnert. Im Geschmack ist der Wein vollmundig und robust, mit einem langen Abgang. Der Khnott ist prima für weiße sowie rote Fleischgerichte und Wild, ebenso aber auch zu pikantem Käse.
Concilio wurde im Jahre 1972 gegründet, als die Familie Grigolli mit dem Betrieb Boschi e Gamberoni zusammenschloss. Im Jahre 1990 trat die Winzergenossenschaft Cantina Sociale di Trento ein.

Inhalt: 0,75 l
Farbe: Rubinrot
Jahrgang: 2020
Qualität: DOC
Herkunft: Teroldego Rotaliano
Geschmack: Trocken
Traube: Teroldego
Ausbau: 70% Edelstahltanks, 30% Alte Eichenfässer
Alkohol: 13 %
Säuregehalt: 5,2 g/l
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Der Braide Teroldego von Concilio scheint in kräftigem Rot. Er hat ein sehr fruchtiges Bouquet, welches an Waldbeeren erinnert jedoch auch an würzige Aromen, wie geröstete Haselnüsse oder Lakritz. Im Geschmack ist dieser trocken aber auch elegant, im Mund entwickeln sich angenehme weiche und ausgewogene Tannine. Der Braide ist ein Wein der hervorragend zu Braten und rotem Fleisch passt.
Concilio wurde im Jahre 1972 gegründet, als die Familie Grigolli mit dem Betrieb Boschi e Gamberoni zusammenschloss. Im Jahre 1990 trat die Winzergenossenschaft Cantina Sociale di Trento ein.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Weiß
Jahrgang: 2020
Qualität: DOC
Herkunft: Sizilien
Geschmack: Trocken
Traube: Grillo
Alkohol: 13,5 %
Serviertemperatur: 8 - 10 °C
Enthält Sulfite

Der elegante Grillo Pinzeri von Finero hat herrlich fruchtige Noten. In der Nase überwiegt der grillotypische Duft, vor allem gelbe Melone und Pfirsich. Der intensiv strohgelbe Wein mit hellgrünen Akzenten zeigt am Gaumen dichte fruchtige und florale Aromen bei schöner Struktur und Länge. Ein weicher Wein, der neben Fisch auch gut zu Gerichten mit gedünstetem Gemüse, z.b. Couscous passt.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2018
Qualität: DOC
Herkunft: Kalabrien
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Gaglioppo
Alkohol: 13,5 %
Serviertemperatur:  18 °C
Enthält Sulfite

Der Liber Pater Ciro Rosso der Caintina Ippolito stammt aus der alten kalabrischen Traube Gaglioppo, dessen Character an die Ursprungsgewalt des Landes an der Stiefelspitze Italiens erinnert. Der Liber Pater ist von rubinroter Farbe mit hellpurpurnen Reflexen. Seine komplexen Arome nvon Waldbeeren, Veilchen und Gewürzen, werden unterstrichen von einer weichen, vom Barriqueausbau geprägten Eiche. Ein vollmundiger, reicher, samtiger Wein der wunderbar zu Rindfleisch, gut gewürzten Hauptgerichten und reifem Käse passt.

Inhalt: 0,5l
Alkohol: 12,5 %
Farbe: Rubinrot
Traube: Sangiovese (Hauptsächlich)
Herkunft: Rufina, Toskana
Jahrgang: 2018
Qualität: DOCG
Geschmack: Trocken
Serviertemperatur: 16 °C

Der Chianti aus Rufina in der Toskana von Le Coste ist ein klassisch, rassiger Ur-Chianti in der attraktiven Fiasco-Flasche. Frische Kirschen, Erdbeeren und rote Pflaumen umspielen die Nase beim Öffnen des Weines. Chianti ist der am meisten getrunkenen Wein in Italien und interessanterweise auch weltweit. Er passt zu kräftigen Speisen und zu Gegrilltem.

Enthält Sulfite

Inhalt: 0,75 l
Farbe: Rubinrot
Jahrgang: 2020
Qualität: I.G.T.
Herkunft: Poggio del Sasso, Montalcino, Toskana
Geschmack: Trocken
Traube: 90 % Sangiovese, 10% andere ergänzende Trauben (Merlot, Cabernet Sauvignon)
Alkohol: 13,5 %
Serviertemperatur: 16-18 °C
Enthält Sulfite
Der Brunito da Uve Leggeremente Appassite Toscana der Cantina di Montalcino leuchtet in dunklem intensiven Rubinrot. In der Nase überwiegen rote Früchte und Schwarzkirsche insgesamt ist der Brunito sehr fruchtbetont. Am Gaumen ist er weich, vollmundig und besonders saftig fast schon marmeladig, dazu noch mit einem Hauch Würze, fruchtig und anhaltend im Finale. Den marmeladigen Eindruck bekommt der Brunito durch die als Appassite bezeichnete Herstellung, bei der die Weinbeeren nach der Lese leicht angetrocknet, also rosiniert, werden. Dadurch verdunstet das enthaltene Wasser, gleichzeitig konzentriert sich der Zucker, der später im Zuge der Gärung in Alkohol umgewandelt wird.  Der Wein passt hervorragend zu Lasagne, leichten Hauptgerichten, frische Hartkäsesorten und typisch toskanischem Aufschnitt. Luca Maroni ist er eine Auszeichnung von 96 Punkten wert.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rosa
Jahrgang: 2021
Qualität: IGP
Herkunft: Apulien, Itra-Tal
Geschmack: trocken
Traube: 100% Susumaniello
Alkohol: 12 %
Enthält Sulfite
Der Musso Rosso Rosato von Tagaro leuchtet rosa, fast schon hellrot mit violetten Reflexen aus dem Glas. Der in Stahl gereifte Rosè hat kräftige Armoen mit floralen Noten in der Nase. Am Gaumen besitzt er eine leichte, erfrischende Bitterkeit und angenehmen Abgang, was ihn zu einem guten Aperitif macht oder Begleiter zu italienischer Antipasti, Suppen, Fischgerichten und Weichkäse. Die Rebsorte ''Susamaniello'' ist in Apulien eine weit verbreitete Traube und wird meist in der Provinz Brindisi angebaut.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOP
Herkunft: Apulien, Salento
Geschmack: Trocken
Traube: Negroamaro
Alkohol: 14 %
Ausbau: 4 Monate in französischem Barrique, dann mind. 3 Monate Flaschenreifung
Serviertemperatur: 18- 20 °C
Enthält Sulfite

Der rote Seicaselle Negroamaro von Tagaro strahlt mir rubinroten Reflexen aus dem Glas. In der Nase rote Früchte, vor allem Kirsch und Himbeer mit würzigen Anklängen von Süßholz, gerösteten Mandeln und Zartbitterschokolade. Am Gaumen zeigen sich reife Tannine mit guter Kraft und kräftige Würze. Der Negroamaro passt zu kräftigen Fleischgerichten mit dunklem Fleisch und gehaltvollen, würzigen ersten Gängen. Seicaselle heisst übrigens 6 Häuschen und kommt von einem von 6 Häusern umgebenem Weinberg in der Nähe von Örtchen Locorotondo zwischen Bari und Brindisi.