Antipasti

Inhalt: 350g/6 Stück

Die Friselle von Aida sind 2-fach gebackenes Brot aus Hartweizen in Kringelform und in Süditalien äußerst beliebt als schnelle, abwechslungsreiche Mahlzeit oder auf der Antipastiplatte. Schon vor vielen Hundert Jahren nahmen apulische Fischer die, durch doppelte Backung äußerst haltbar gemachten, Friselle mit auf ihre teilweise mehrtägigen Fahrten. Dafür wurde das Brot von den Fischern kurz ins Meerwasser getunkt und Tomate darauf mit der Hand grob zerquetscht. Heute werden die Friselle noch immer gerne mit Tomate belegt, dazu Olivenöl, Kräuter, eingelegte Sardellen, Gemüse oder Käse. Probieren Sie doch mal Friselle mit Burrata, dafür kleingeschnittene, frische Tomaten mit etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz und Oregano vermischen und kurz durchziehen lassen. Inzwischen die grobe Oberseite der Friselle mit Knoblauch einreiben und kurz durch Wasser schwenken, Vorsicht, zu viel Wasser lässt auch das knusprige Innere weich werden. Die leicht angeweichten Friselle mit der Tomatenmischung belegen und grob gezupften Burrata darauf verteilen. Leicht, lecker, vielfältig und doch sättigend, perfekt für die Sommerzeit.

Zutaten: Hartweizenmehl, Salz (Salz, Rieselhilfe E535 (Natriumferrocyanid)), Hefe, Backverbesserer (Weichweizenmehl, Emulgator E472e (Diacetylweinsäureglyceride)), Säuerungsmittel: Weinessig (E263: Calciumacetat), Alpha- Amylase, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.

Inhalt: 350g/6 Stück

Die Friselle integrale von Aida sind 2-fach gebackenes Brot aus Vollkornweizen in Kringelform und in Süditalien äußerst beliebt als schnelle, abwechslungsreiche Mahlzeit oder auf der Antipastiplatte. Schon vor vielen Hundert Jahren nahmen apulische Fischer die, durch doppelte Backung äußerst haltbar gemachten, Friselle mit auf ihre teilweise mehrtägigen Fahrten. Dafür wurde das Brot von den Fischern kurz ins Meerwasser getunkt und Tomate darauf mit der Hand grob zerquetscht. Heute werden die Friselle noch immer gerne mit Tomate belegt, dazu Olivenöl, Kräuter, eingelegte Sardellen, Gemüse oder Käse. Probieren Sie doch mal Friselle mit Burrata, dafür kleingeschnittene, frische Tomaten mit etwas Olivenöl, Pfeffer, Salz und Oregano vermischen und kurz durchziehen lassen. Inzwischen die grobe Oberseite der Friselle mit Knoblauch einreiben und kurz durch Wasser schwenken, Vorsicht, zu viel Wasser lässt auch das knusprige Innere weich werden. Die leicht angeweichten Friselle mit der Tomatenmischung belegen und grob gezupften Burrata darauf verteilen. Leicht, lecker, vielfältig und doch sättigend, perfekt für die Sommerzeit und in der Vollkornvariante mit mehr Ballaststoffen und sattmachender.

Zutaten: Vollkornweizenmehl, Salz (Salz, Rieselhilfe E535 (Natriumferrocyanid)), Hefe, Backverbesserer (Weichweizenmehl, Emulgator E472e (Diacetylweinsäureglyceride), Trennmittel (E263: Kalziumacetat), Alpha- Amylase, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300)).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.

Inhalt: 200g

Die Caponata di Melanzane von Contorno ist eine sizilianische Spezialität aus gebratenen Auberginenstücken und anderem Gemüse, die kalt als Antipasto auf geröstetem Brot, als Dip oder als würzige Zugabe zu Saucen Verwendung findet. Durch karamelisierten Zucker, der mit Essig abgelöscht wird, erhält die Caponata ihren typischen süß-sauren Geschmack. Besonders lecker im Sommer auf frischem Ciabatta.

Zutaten: Aubergine min.40%, passierte Tomaten 25%, Sellerie 15%, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Zucker, Oliven 5% (kann Teile von Olivenkernen enthalten), Essig, Olivenöl, Kapern, Salz.

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 1600g/1700ml; Abtropfgewicht 1100g

Capperi occhiello von Arco sind etwas kleinere Kapern im Durchmesser von 9mm in Weinessig eingelegt. Schon in der Antike wurden Kapern als pikante Kochzutat verwendet. Sie sind nahezu unerlässlich für Vitello tonnato oder Spaghetti alla puttanesca.

Zutaten: Kapern Occhiello, Wasser, Weinessig, Salz, Antioxidationsmittel: E300 (L-Ascorbinsäure).

Verpackt in der Türkei

Inhalt: 950g

Friarielli von Carbone ist eine grüne Rübenkohlsorte, oft übersetzt mit Stängelkohl im Münsterland auch Rübstiel, die vermutlich schon in der Antike im Winter in Kampanien angebaut wurde. In weiten Teilen Italiens auch als Cime di Rape bekannt. Angenehm, charakteristisch bitter wird er in der Region rund um den Vesuv vor Allem zu fetteren Fleischarten, gerne zu klassischer Salsiccia, serviert. Man brät Friarielli in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Peperoncini. Einige Pizzabäcker bieten auch Pizza con Salsiccia e Friarielli an. Auch die Friarelli von Carbone sind mit Öl gegart und gewürzt mit Salt, etwas Zucker, Pfeffer und Knoblauchpulver

Zutaten: Stängelkohl 60%, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauchpulver, Säureregulator: E330 Zitronensäure, Milchsäure

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen

Inhalt: 300g/Abtropfgewicht 190g

Die Borettane all Aceto di Balsamico di Modena IGP von Casa Rinaldi verdanken ihren Namen dem italienischen Anbauort Boretto. Die kleinen, abgeflachten Zwiebeln werden in Aceto Balsamico eingelegt und entfalten so einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Durch ihre milde Würze schmecken die Borettane nicht nur zu kalten Speisen, auf dem Antipasti-Teller, auch in der warmen Küche verleiht sie Saucen ein ganz besonders Aroma. Ein idealer Begleiter ist sie zu Raclette, Käse- und Fleischfondues. Probieren Sie doch mal Pasta z.b. Capunti, mit Salsiccia, Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie und eben Borettane.

Zutaten: Borettane Zwiebeln, Wasser, Sonnenblumenöl, Balsamessig aus Modena 10%( Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff E150d (Zuckerkulör)), Zucker, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure.

Enthält Sulfite

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 320g

Die Spezialität Carciofini alla brace, gegrillten Artischocken von Casa Rinaldi sind  in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und haben durch das vorherige, intensive Grillen ein tolles Röstaroma. Sie passen auf den Antipastiteller, als Salatbeilage, oder auch abgetropft, pürriert und mit Joghurt vermischt und eventuell mit etwas frischem Knoblauch verfeinert als Artischockendipp.

Zutaten: Artischocken 51%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 320g

Die funghi alla brace, eingelegte Pilze von Casa Rinaldi sind im Ganzen in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und lecker auf dem Antipastiteller oder als kleine Zugabe zum Salat.

Zutaten: Mischpilze (Psalliota Bispora) 57%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 320g

Die gegrillten Auberginen von Casa Rinaldi sind in Scheiben in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und passen auf den Antipastiteller, als Salatbeilage, oder auch abgetropft, pürriert und mit Joghurt vermischt und eventuell mit etwas frischem Knoblauch verfeinert als Dip.

Zutaten: Auberginen 54%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 300g/ Abtropfgewicht 168g

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico. Die Kalamata- Oliven von Casa Rinaldi sind große, dunkel-lilane, fleischige Oliven mit einer Mischung aus Weichheit und gleichzeitiger Bissfestigkeit. Die Kalamata machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller. Durch den hohen Fleischanteil und die Konsistenz kann man sie aber auch super zu einer dunklen Olivensalsa verarbeiten oder Bruschetta aromatisieren.

Zutaten: Kalamata Oliven 56%, Wasser, Salz, Weinessig, Olivenöl, Säureregulator: Milchsäure

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 300g/ Abtropfgewicht 150g

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico. Die Kalamata- Oliven denocciolate von Casa Rinaldi sind große, dunkel-lilane, fleischige Oliven mit einer Mischung aus Weichheit und gleichzeitiger Bissfestigkeit, entsteint. Die Kalamata machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller. Durch den hohen Fleischanteil und die Konsistenz kann man sie aber auch super zu einer dunklen Olivensalsa verarbeiten, Bruschetta aromatisieren oder auf der Pizza. Probieren Sie doch auch mal Hänchen mit Zitrone und dunkle Oliven.

Zutaten: entsteinte Kalamata Oliven, Wasser, Salz, Weinessig.

Kann Spuren und Teile von Kernen enthalten.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 270g

Die Mediterranee-Oliven von Casa Rinaldi sind entkernte und gewürzte gemischte Oliven in Sonnenblumenöl. Die Mediterranee machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller. Probieren Sie doch auch einmal einen Schmortopf mit Oliven.

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico.

Zutaten: entkernte Oliven in verschiedenen Anteilen 50% (grün, dunkle, leccino), Sonnenblumenöl, Kräuter, Salz. Säureregulator: Zitronensäure, Milchsäure. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 300g/ Abtropfgewicht 120g

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico. Die grünen Oliven von Casa Rinaldi. Olive verdi, senza nocciolo, machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller.

Zutaten: Wasser, Oliven, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Kann ganze Kerne, Teile von Kernen enthalten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 320g

Peperoni alla brace, gegrillte Paprika in Rot und Gelb von Casa Rinaldi sind in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und haben durch das vorherige, intensive Grillen ein tolles Röstaroma. Sie passen auf den Antipastiteller, als Salatbeilage, oder auch abgetropft, pürriert, eventuell mit anderem Gemüse, ein paar Gewürzen, Knoblauch, oder auch Nüssen, oder Hülsenfrüchten als Dipp.

Zutaten: Paprika 60%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter (Petersilie, Knoblauch, Chili), Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen

Inhalt: 90g

Salsa ai Capperi von Casa Rinaldi ist würzige Kaperncreme mit typischem Kapernaroma, abgerundet mit Aubergine und verfeinert mit Olivenöl. Eine leckere Kombination, die wunderbar zu Vitello Tonnato und verschiedenen Pastagerichten passt aber auch toll als Brotaufstrich oder z.b. auch als Bruschettavariante auf geröstetem Brot mit Tomatenscheiben und Parmesanspänen. W'ie gewohnt in der guten Qualität von Casa Rinaldi ohne Säureregulator, Konservierungsstoff oder Aromastoffzugaben.

Zutaten: Kapern 44%, Auberginen, natives Olivenöl extra 22%, Salz.

Inhalt: 90g

Die Salsa alle Olive nere di Calabria von Casa Rinaldi ist Olivenpaste aus den wunderbaren Calabrischen schwarzen Oliven, abgerundet mit etwas Chili, Oregano und Salz. Lecker als Brotaufstrich auf geröstetem Brot und Basis für Bruschetta, als Würzung zu Pastasaucen oder zu gemischten Salaten und was einem sonst noch so einfällt. Wie gewohnt in der guten Qualität von Casa Rinaldi mit den Zutaten, die da reingehören und  sonst nichts. Ohne Säureregulator, Konservierungsstoff oder Aromastoffzugaben.

Zutaten: schwarze Oliven aus Calabrien 76%, natives Olivenöl extra 22%, scharfe Chilischote, Oregano, Salz.

Inhalt: 320g

Die Zucchini alla brace, gegrillten Zucchini von Casa Rinaldi sind in Scheiben in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und passen auf den Antipastiteller oder als Salatbeilage, lecker auch auf frischem Brot.

Zutaten: Zucchini 62%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 200g

Die Bruschetta ai Lupini e olive, Lupinenpaste mit Olive schmeckt nicht nur auf geröstetem Brot als Vorspeise, die Süßlupine ist auch ein wichtiger Eiweisslieferant der fleischlosen Küche und damit eine schöne Alternative als Brotaufstrich.
Zutaten: Lupinen (50%), entkernte grüne und schwarze Oliven (13%), Sonnenblumenöl, Olivenöl extra vergine, Wasser, Kapern, Weissweinessig, Pfeffer, Säureregulator E270 (Milchsäure)
Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Schwefeldioxid enthalten.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen

Inhalt: 280g

Die Bruschette ai Carciofi von Cinquina, zarte Artischockencreme, lecker als Brotaufstrich und auf Bruschetta als Vorspeise.

Zutaten: Artischocken, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, gelbe Paprika, rote Paprika, Salz, Essig, Knoblauch, Petersilie, Oregano, weißer Pfeffer, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säureregulator: Zitronensäure, Schwefeldioxid.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch und Milchprodukten, Lupinen und Hülsenfrüchten enthalten.

Nach dem Öffnen im Kühlschrrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen

Inhalt: 280g

Die Bruschette alle Olive von Cinquina ist eine Mischung für Bruschetta auf Basis grüner und schwarzer Oliven, verfeinert mit Kapern, Gemüsepaprika und Gewürzen. wunderbar auch als Brotaufstrich oder zur Aufwertung von z.b. Tomatensauce für Pasta.


Zutaten: grüne und schwarze Oliven, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, rote und gelbe Paprika, Kapern, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Schwefeldioxid
Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch und Milchprodukten, Lupinen und Hülsenfrüchten enthalten.
Nach dem Öffnen im Kühlschrrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen
Kann Reste von Olivenkernen enthalten

Inhalt: 200g

Pate di Olive nere al tartufo, schwarze Oliven mit Trüffel von Cinquina, aus fruchtigen Oliven der Abruzzen zubereitet, mit Olivenöl angereichert und mit schwarzem Trüffel abgeschmeckt. Der facettenreiche Geschmack past wunderbar so auf frisches, oder geröstetes Brot, zur Verfeinerung von z.b. Tomatensauce für Pasta oder als Füllung z.b. für Inovoltini, mit Tomaten oder klein gewürfelten, gebratenen Auberginen als Bruschetta oder mit Ricotta vermischt auf Crackern und und und.

Zutaten: schwarze Oliven, natives Olivenöl extra, schwarzer Trüffel 3%, Säuerungsmittel: E270 (Milchsäure)
Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch, Lupinen und Schalenfrüchten enthalten.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 509g / Abtropfgewicht: 250g

Die Lupini freschi von Cinquina, frische Lupinen in Wasser, sind eine tolle Zutat in der Salatbowl oder für Brotaufstriche. Lupinen sind reich an Eiweiss und damit ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen Ernährung. In Italien werden sie aber auch gerne als kleiner Snack zum Bier gereicht.

Zutaten: Lupinen, Wasser, Salz, Säureregulator: E330 (Zitronensäure), Antioxidationsmittel: E-300 (Ascorbinsäure).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch und Milchprodukten und Schalenfrüchten enthalten.

Inhalt:  200g Abtropfgewicht

Die Olive verdi denocciolate e condite von Cinquina sind pikante grüne Oliven ohne Stein mit roten Pfefferschoten eingelegt in Olivenöl und nativem Olivenöl extra. Lecker im Salat oder zu Schmorgerichten.

Zutaten: grüne Oliven 73,2%, rote Paprika, Sonnenblumenöl 2%, natürliche Aromen 0,2%, Salz, Säureregulator E330 (Zitronensäure), Konservierungsstoffe: E202 (Kaliumsorbat)

verpackt unter modifizierter Schutzatmosphäre

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch und Milchprodukten, Schalenobst und Lupinen enthalten

Nach dem Öffnem im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen

Inhalt: 509g, 250g Abtropfgewicht

Die Olive verdi mammuth von Cinquina, große grüne Oliven, die mit einem äußerst hohen Fleischanteil ausgestattet sind. Die Oliven von Cinquina gedeihen unter der Sonne der Abruzzen, haben kurze Transportwege bis zur Verarbeitung und sind daher besonders aromatisch. Die großen Mammuth-Oliven machen sich nicht nur auf dem Vorspeisenteller, sondern auch im Vodka Martini wunderbar.

Zutaten: Grüne Mammuth-Oliven, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: E330 (Citronensäure), Antioxidationsmittel: E300 (Ascorbinsäure)

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch und Milchprodukten, Schalenobst und Lupinen enthalten.

Inhalt: 250g

Die Olive verdi schiatelle condite, pikant gewürzte grüne Oliven, die zur besseren Aufnahme der Gewürze leicht angedrückt wurden, von Cinquina, gewachsen unter der Sonne der Abruzzen. Die fleischigen Oliven mit angenehmer Schärfe sind lecker auf dem Antipastiteller oder zum Salat.

Zutaten: grüne Oliven 73,2%,  rote Paprika 4%, Sonnenblumenöl 2%, natürliche Aromen 0,2%, Salz, Säuerungsmittel: E330 (Citronensäure), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch, Schalenobst und Lupinen enthalten.

verpackt unter modifizierter Atmosphäre