Antipasti

Inhalt: 200g

Die Caponata di Melanzane von Contorno ist eine sizilianische Spezialität aus gebratenen Auberginenstücken und anderem Gemüse, die kalt als Antipasto auf geröstetem Brot, als Dip oder als würzige Zugabe zu Saucen Verwendung findet. Durch karamelisierten Zucker, der mit Essig abgelöscht wird, erhält die Caponata ihren typischen süß-sauren Geschmack. Besonders lecker im Sommer auf frischem Ciabatta.

Zutaten: Aubergine min.40%, passierte Tomaten 25%, Sellerie 15%, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Zucker, Oliven 5% (kann Teile von Olivenkernen enthalten), Essig, Olivenöl, Kapern, Salz.

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 1600g/1700ml; Abtropfgewicht 1100g

Capperi occhiello von Arco sind etwas kleinere Kapern im Durchmesser von 9mm in Weinessig eingelegt. Schon in der Antike wurden Kapern als pikante Kochzutat verwendet. Sie sind nahezu unerlässlich für Vitello tonnato oder Spaghetti alla puttanesca.

Zutaten: Kapern Occhiello, Wasser, Weinessig, Salz, Antioxidationsmittel: E300 (L-Ascorbinsäure).

Verpackt in der Türkei

Inhalt: 950g

Friarielli von Carbone ist eine grüne Rübenkohlsorte, oft übersetzt mit Stängelkohl im Münsterland auch Rübstiel, die vermutlich schon in der Antike im Winter in Kampanien angebaut wurde. In weiten Teilen Italiens auch als Cime di Rape bekannt. Angenehm, charakteristisch bitter wird er in der Region rund um den Vesuv vor Allem zu fetteren Fleischarten, gerne zu klassischer Salsiccia, serviert. Man brät Friarielli in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Peperoncini. Einige Pizzabäcker bieten auch Pizza con Salsiccia e Friarielli an. Auch die Friarelli von Carbone sind mit Öl gegart und gewürzt mit Salt, etwas Zucker, Pfeffer und Knoblauchpulver

Zutaten: Stängelkohl 60%, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Pfeffer, Knoblauchpulver, Säureregulator: Zitronensäure, Milchsäure

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen

Inhalt: 320g

Die Spezialität Carciofini alla brace, gegrillten Artischocken von Casa Rinaldi sind  in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und haben durch das vorherige, intensive Grillen ein tolles Röstaroma. Sie passen auf den Antipastiteller, als Salatbeilage, oder auch abgetropft, pürriert und mit Joghurt vermischt und eventuell mit etwas frischem Knoblauch verfeinert als Artischockendipp.

Zutaten: Artischocken 51%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 180g

Nur 4 Zutaten sind in der Crema Carciofi e Aglio in Olio di Oliva, der Artischockencreme mit Knoblauch: Artischocke, Olivenöl, Knoblauch und Salz. Lecker zu Pasta eventuell noch etwas verfeinert mit Pecorino oder gerösteten Schalenfrüchten. Auf Brot zum Beispiel als Bruschetta.

Zutaten: Artischocke 60%, Olivenöl, Knoblauch 4%, Salz

glutenfrei
vegan
Nach dem Öfnen im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb einer Woche verzehren

Inhalt: 180g

Nur 3 Zutaten sind in der Crema di Pomodori Secchi in Olio di Oliva, der Tomatencreme: getrocknete Tomaten, Olivenöl und Salz. Egal ob zum Verfeinern von Saucen, für Marinaden von Fleisch, Käse, Tofu, oder Gemüse. Die Reduzierung auf das Wesentliche macht die Crema di Pomodori zu einer richtigen Umamibombe die vielen Gerichten Geschmackstiefe verleiht.   

Zutaten: getrocknete Tomaten 65%, Olivenöl, Salz

Allergiehinweis: Kann Spuren von Nüssen enthalten. 

glutenfrei
vegan
Nach dem Öfnen im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb einer Woche verzehren

Inhalt: 280g

Cuor di Pomodoro,"Tomatenherzen" von Casa Rinaldi, sind fleischig und weich und zeichnen sich durch die leuchtend rote Farbe reifer Tomaten aus. Die halbgetrockneten Tomaten eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage, aber auch für die Zubereitung von Soßen und Pesto, auf Pizza und in Salaten. 

Zutaten: Tomaten 65%, Olivenöl, Salz, Knoblauch, Oregano. Säureregulator: Milchsäure.

Inhalt: 320g

Die funghi alla brace, eingelegte Pilze von Casa Rinaldi sind im Ganzen in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und lecker auf dem Antipastiteller oder als kleine Zugabe zum Salat.

Zutaten: Mischpilze (Psalliota Bispora) 57%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 320g

Die gegrillten Auberginen von Casa Rinaldi sind in Scheiben in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und passen auf den Antipastiteller, als Salatbeilage, oder auch abgetropft, pürriert und mit Joghurt vermischt und eventuell mit etwas frischem Knoblauch verfeinert als Dip.

Zutaten: Auberginen 54%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 300g/ Abtropfgewicht 168g

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico. Die Kalamata- Oliven von Casa Rinaldi sind große, dunkel-lilane, fleischige Oliven mit einer Mischung aus Weichheit und gleichzeitiger Bissfestigkeit. Die Kalamata machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller. Durch den hohen Fleischanteil und die Konsistenz kann man sie aber auch super zu einer dunklen Olivensalsa verarbeiten oder Bruschetta aromatisieren.

Zutaten: Kalamata Oliven 56%, Wasser, Salz, Weinessig, Olivenöl, Säureregulator: Milchsäure

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 300g/ Abtropfgewicht 150g

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico. Die Kalamata- Oliven denocciolate von Casa Rinaldi sind große, dunkel-lilane, fleischige Oliven mit einer Mischung aus Weichheit und gleichzeitiger Bissfestigkeit, entsteint. Die Kalamata machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller. Durch den hohen Fleischanteil und die Konsistenz kann man sie aber auch super zu einer dunklen Olivensalsa verarbeiten, Bruschetta aromatisieren oder auf der Pizza. Probieren Sie doch auch mal Hänchen mit Zitrone und dunkle Oliven.

Zutaten: entsteinte Kalamata Oliven, Wasser, Salz, Weinessig.

Kann Spuren und Teile von Kernen enthalten.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 270g

Die Mediterranee-Oliven von Casa Rinaldi sind entkernte und gewürzte gemischte Oliven in Sonnenblumenöl. Die Mediterranee machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller. Probieren Sie doch auch einmal einen Schmortopf mit Oliven.

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico.

Zutaten: entkernte Oliven in verschiedenen Anteilen 50% (grün, dunkle, leccino), Sonnenblumenöl, Kräuter, Salz. Säureregulator: Zitronensäure, Milchsäure. Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 300g/ Abtropfgewicht 120g

Casa Rinaldi ist vor allem bekannt für ihren Balsamessig. Im Familienbesitz sind sogar noch Holzfässerserien aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Nach und nach wurde das Sortiment erweitert.  Das Resultat sind Produkte, die mit der gleichen Hingabe produziert werden, wie seit jeher der Balsamico. Die grünen Oliven von Casa Rinaldi. Olive verdi, senza nocciolo, machen sich toll im Salat oder auf dem Antipastiteller.

Zutaten: Wasser, Oliven, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Kann ganze Kerne, Teile von Kernen enthalten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 320g

Peperoni alla brace, gegrillte Paprika in Rot und Gelb von Casa Rinaldi sind in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und haben durch das vorherige, intensive Grillen ein tolles Röstaroma. Sie passen auf den Antipastiteller, als Salatbeilage, oder auch abgetropft, pürriert, eventuell mit anderem Gemüse, ein paar Gewürzen, Knoblauch, oder auch Nüssen, oder Hülsenfrüchten als Dipp.

Zutaten: Paprika 60%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter (Petersilie, Knoblauch, Chili), Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen

Inhalt: 90g

Salsa ai Capperi von Casa Rinaldi ist würzige Kaperncreme mit typischem Kapernaroma, abgerundet mit Aubergine und verfeinert mit Olivenöl. Eine leckere Kombination, die wunderbar zu Vitello Tonnato und verschiedenen Pastagerichten passt aber auch toll als Brotaufstrich oder z.b. auch als Bruschettavariante auf geröstetem Brot mit Tomatenscheiben und Parmesanspänen. W'ie gewohnt in der guten Qualität von Casa Rinaldi ohne Säureregulator, Konservierungsstoff oder Aromastoffzugaben.

Zutaten: Kapern 44%, Auberginen, natives Olivenöl extra 22%, Salz.

Inhalt: 90g

Die Salsa alle Olive nere di Calabria von Casa Rinaldi ist Olivenpaste aus den wunderbaren Calabrischen schwarzen Oliven, abgerundet mit etwas Chili, Oregano und Salz. Lecker als Brotaufstrich auf geröstetem Brot und Basis für Bruschetta, als Würzung zu Pastasaucen oder zu gemischten Salaten und was einem sonst noch so einfällt. Wie gewohnt in der guten Qualität von Casa Rinaldi mit den Zutaten, die da reingehören und  sonst nichts. Ohne Säureregulator, Konservierungsstoff oder Aromastoffzugaben.

Zutaten: schwarze Oliven aus Calabrien 76%, natives Olivenöl extra 22%, scharfe Chilischote, Oregano, Salz.

Inhalt: 320g

Die Zucchini alla brace, gegrillten Zucchini von Casa Rinaldi sind in Scheiben in Sonnenblumen und Olivenöl eingelegt und passen auf den Antipastiteller oder als Salatbeilage, lecker auch auf frischem Brot.

Zutaten: Zucchini 62%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Kräuter, Weinessig, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt:  200g Abtropfgewicht

Die Olive verdi denocciolate e condite von Cinquina sind pikante grüne Oliven ohne Stein mit roten Pfefferschoten eingelegt in Olivenöl und nativem Olivenöl extra. Lecker im Salat oder zu Schmorgerichten.

Zutaten: grüne Oliven 73,2%, rote Paprika, Sonnenblumenöl 2%, natürliche Aromen 0,2%, Salz, Säureregulator E330 (Zitronensäure), Konservierungsstoffe: E202 (Kaliumsorbat)

verpackt unter modifizierter Schutzatmosphäre

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch und Milchprodukten, Schalenobst und Lupinen enthalten

Nach dem Öffnem im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen

Inhalt: 250g

Die Olive verdi schiatelle condite, pikant gewürzte grüne Oliven, die zur besseren Aufnahme der Gewürze leicht angedrückt wurden, von Cinquina, gewachsen unter der Sonne der Abruzzen. Die fleischigen Oliven mit angenehmer Schärfe sind lecker auf dem Antipastiteller oder zum Salat.

Zutaten: grüne Oliven 73,2%,  rote Paprika 4%, Sonnenblumenöl 2%, natürliche Aromen 0,2%, Salz, Säuerungsmittel: E330 (Citronensäure), Konservierungsstoff: E202 (Kaliumsorbat).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Milch, Schalenobst und Lupinen enthalten.

verpackt unter modifizierter Atmosphäre

Inhalt: 200g

Die Bomba Calabrese von Citres ist eine scharf-würzige streichfähige Creme mit Paprika, Chili und anderem Gemüse. Vielseitig und einfach zu verwenden, verleiht die Bomba vielen Gerichten eine pikante Note. Egal ob auf Brot, Canapés und Sandwiches, als Füllung für verschiedene Focaccia-Varianten oder als Basis für Pastasaucen. Noch dazu glutenfrei. Für einen explosiven Geschmack!

Zutaten: Paprika 21% (aus EU und nicht-EU), Sonnenblumenöl, Chili (aus nicht-EU), Aubergine, Champignons (agaricus bisporus), rehydrierte getrocknete Tomaten, Artischocke, natives Olivenöl extra, Weinessig (Essig, Wasser), Salz, Oregano, Chilipulver, Säureregulator: Zitronensäure
Enthält Sulfite
Glutenfrei

nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 290g/Abtropfgewicht 170g

Filetti Melanzane- Auberginen in Streifen, aromatisiert mit Oregano und Knoblauch, in Öl von Citres, sind eine köstliche Gemüsespezialität um Vorspeisen zu bereichern oder als Beilage. Wunderbar als Vorspeise auf knusprigem, frisch geröstetem Brot.

Zutaten: Aubergine 50%, Sonnenblumenöl, Paprika, getrocknete Tomaten, Oregano, Knoblauch, Petersilie, Chili, Salz, Weinessig, natürliches Aroma, Antioxidationsmittel: L-Ascorbinsäure

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sellerie und Lupinen enthalten

nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 190g

Carciofi per Crostini, Paste e Riso von le conserve della nonna wurde im Ernteort direkt verarbeitet und nach traditionellem ligurischem Rezept hergestellt. Sie schmeckt als Sauce zusammen mit gekochtem Fleisch, oder als Beiwerk zu Roastbeef oder Eiern, oder auch einfach als Brotaufstrich oder Dipp. Lecker auch zu Nudeln oder Reis gerne auch als schneller Salat mit noch etwas Gemüse, Käse oder Wurst verfeinert.

Zutaten: Artischocken 72%, Sonnenblumenöl, Kräuter 3,9%, Knoblauch, Salz, Säureregulator: Zitronensäure,

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sellerie, Milcherzeugnissen, Soja, Schalenfrüchten, Fisch und Weichtieren enthalten

Glutenfrei

Inhalt: 360g/ Abtropfgewicht 220g

Fagioli Corona von Le Conserve della Nonna sind eingemachte, weiße Riesenbohnen. Sie sind auch unter dem Begriff Butterbohnen oder eben Coronabohnen bekannt. 

Coronabohnen sind eine spezielle Art großer weißer Bohnen, die ursprünglich aus Italien stammen und dort vor allem in der Toskana sehr beliebt sind. Sie gehören zur Gattung der Riesenbohnen und zeichnen sich durch ihre besonders große, flache Form aus – meist sind sie doppelt so groß wie herkömmliche weiße Bohnen was sie nach dem Kochen besonders saftig und fleischig macht. Sie haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eine sehr cremige Konsistenz. Dieser Geschmack macht sie vielseitig und beliebt in vielen Gerichten. Besonders gut als Basis für italienische Bohnensalate mit Olivenöl, frischen Kräutern und eventuell etwas Essig oder in dicke Gemüseeintöpfe, wo sie eine sättigende Komponente beisteuern. Oder als Antipasti: einfach mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin mariniert als Beilage oder Vorspeise. Probiert doch mal Fagiola Corona als Dipp puriert mit angeröstetem Knoblauch und Zwiebeln und mit etwas geräuchertem Paprikapulver und Zitronensaft verfeinert.

Zutaten: Rehydrierte Bohnen, Wasser, Jodsalz (Salz, Kaliumiodat 0,007%)

Glutenfrei

Inhalt: 190g

Funghi al tartufo per Crostini, Paste e Riso der Conserve della Nonna, Pilzcreme mit Trüffel, eignet sich wunderbar für Pastagerichte, ob pur wie Pesto mit etwas Nudelwasser und eventuell noch Olivenöl vermengt zu Spaghetti oder Linguine, oder mit gebratenen Pilzen und Sahne zu z.b. Tagliatelle oder Farfalle, eventuell noch erweitert um etwas kurz angebratenes Kalbschnitzel, das ganze mit einem Spritzer Zitrone aromatisiert. Lecker ist di Crema di Tartufo e Funghi auch z.b. auf Bruschetta oder als Grundbasis für eine Lasagne mit Pilzen, oder auch in Verbindung mit Reis.

Zutaten: Pilze (Champignons - Agaricus Bisporus) 73%, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Wasser, schwarzer Sommertrüffel 1% (Tuber Aestivum), Steinpilze in Pulver 0.1% (Boletus Edulis und seine Gruppe)  Salz, Pfeffer, modifizierte Maisstärke, Aromen, Säureregulator: Milchsäure.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sellerie, Milcherzeugnissen, Soja, Schalenfrüchten, Fisch und Weichtieren enthalten.

Glutenfrei

Inhalt: 700g

Die Lampomodoro passata die pomodoro von le conserve della nonna wurde im rein italienischen Ernteort direkt verarbeitet und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte verarbeitet.  Das dickflüssige Tomatenpürre ist die ideale Basis für viele verschiedene italienische Pastasaucen und Gerichte.

Zutaten: Tomaten 99%, Salz

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sellerie enthalten