Balsamico Essig

Der Traubenmost dieses Aceto Balsamico di Modena stammt aus ausgesuchten, unbehandelten Trauben der Villa Estense und wurde mehrere Jahre in Holzfässern gelagert. Er besitzt ein deutlich fruchtiges Aroma und ist intensiv im Geschmack. Er passt damit sehr gut zu gekochtem oder rohem Gemüse oder Omelettes. Natürlich ohne Zuckerfarbstoff. Ein angenehm dichter Balsamico mit angenehmen Duft nach Most.

Der Balsamico di Modena besteht aus in Eichenfässern gelagertem Traubenmost, der mit Weinessig versetzt wird. Je höher der Anteil des Traubenmostes, desto besser die Qualität. Zu erkennen an der Dickflüssigkeit und dem Zuckergehalt.

Dichte bei 20°C: 1,18
Zucker g/l: 400
Säure: 6%
Inhalt: 250ml
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig
Enthält Sulfite

 Die Glassa ai Fichi, Balsamicocreme mit Feigengeschmack von Antichi Colli, ist eine süß-fruchtige Balsamicocreme und lecker z.B. für verschiedene Salatdressings, mit Schinken, zu Fleisch oder Gemüse, für eine säuerliche Note auf Desserts, oder einfach als Tellerdekoration.

Inhalt: 250ml

Zutaten: konzentrierter Traubensaft, Balsamessig aus Modena 38% (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff E150d (Zuckerkulör)), modifizierte Maisstärke, konzentrierter Feigensaft 1,5%, natürliches Aroma

Enthält Sulfite  

Das Puro Antico Condimento di Modena Bianco Invecchiato in Barrique von Alico Villa Estense ist ein sehr feiner, heller und süß-sauer Essig. Gewonnen aus konzentriertem weißen Traubenmost und Weißweinessig und gereift in alten Barriques nach Art eines Aceto di Balsamico. Seine hellgelbe und klare Farbe, sein reiner Duft mit einer angenehmen langanhaltenden Süße machen diesen Essig zu einem idealen Begleiter zu Salaten, frischen Gemüsen, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Fisch und zu allem bei dem man den Geschmack eines Balsamico haben möchte, nicht aber die dunkle Fabe, wie z.B. in hellen Dressings. 

Dichte bei 20°C: 1,25
Säure: 4%
Zucker g/l: 610
Inhalt: 250ml
Zutaten: rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Weinessig
Enthält Sulfite

Der Aceto Balsamico di Modena IGP Giovanna Pavarotti Bronze basiert, wie so vieles, auf einem geheimen Familienrezept und wird auf traditionelle Weise in Modena hergestellt und in Holzfässern gelagert. Seine dunkelbraune Farbe, der fein fruchtige Geschmack und das süß-saure Aroma. Der Giovanna Pavarotti Bronze passt gut zu frischem Obstsalat oder gegrilltem Gemüse oder auch für edle Vinaigrettes.

Der Balsamico di Modena mit der geschützten Herkunft IGP besteht aus in Eichenfässern gelagertem Traubenmost, der mit Weinessig versetzt wird. Je höher der Anteil des Traubenmostes, desto besser die Qualität. Zu erkennen an der Dickflüssigkeit und dem Zuckergehalt.

Säure: 6%
Zucker g/l: 420
Inhalt: 500ml
Zutaten: konzentrierter Traubenmost, Weinessig
Enthält Sulfite

Der Puro Antico Condimento die Modena Invecchiato in Barrique von Alico Villa Estensa ist in Barrique gereifter Aceto di Balsamico di Modena IGP ausbalanciert mit gekochtem Traubenmost. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger, äußerst milder, ausgewogener Essig mit einem kräftigen, glänzenden Schwarz, langanhaltendem, komplexen Duft und vollem Geschmack. Ein toller Begleiter zu Salaten, Dips und gegrilltem Gemüse. Bestens auch zu Braten, sowohl frischem, als auch lang gereiftem Käse. Aber auch zu Kuchen, Speiseeis und frischem Obstsalat. Natürlich ohne Zuckerfarbstoff

Dichte bei 20°C: 1,31
Säure: 4%
Zucker g/l: 680 - 750
Inhalt: 250ml
Zutaten: Aceto Balsamico di Modena IGP 55% (konzentrierter Traubenmost, Weinessig), gekochter Traubenmost
Enthält Sulfite

Vinocotto von Labbate, gekochter Wein, ist hochkonzentrierter reiner Traubenmost von gekochten Weintrauben, der über mehrer Stunden langsam auf kleiner Flamme schonend reduziert wurde. Eine Spezialität aus Apulien, die gerne zu Fleisch, Käse, Eiscrème, frischen Früchten oder Fruchtsalaten, Süßem und Kuchen serviert wird.
Inhalt: 250 ml
Allergiehinweis: Enthält Sulfite 

Condimento a base di aceto Balsamico do Modena e fico ist ein feiner Balsamicoessig, in Holzfässern gereift, von Casa Rinaldi, der mit Feigen verfeinert wurde. Eine äußerst interessante Kombination aus abgestimmter, leichter Säure mit fruchtig-süßem Feigengeschmack. Mit seinem feinem und intensivem Aroma passt er zu verschiedenen Salaten, wie Feldsalat oder Babyspinat mit gegrilltem Ziegenkäse, überhaupt Käse oder auch als Basis für fruchtige Soßen zu Fleisch mit leicht säuerlicher Note.  

Inhalt: 250 ml

Zutaten: Aceto Balsamico di Modena 35% (Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff: Karamell E150D), Wasser, Feigenkonfitüre 20%(Feigen, Sacharose, Dextrose, Zitronensaft, Verdickungsmittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: E202), Glukosesirup, Zucker, Verdickungsmittel: Maisstärke, Xanthangummi, Aromastoffe, Antioxidationsmittel: E224

Enthält Sulfite

Condimento a base di aceto Balsamico di Modena e miele ist ein feiner Balsamicoessig, in Holzfässern gereift, von Casa Rinaldi, der mit Akazienhonig verfeinert wurde. Er passt zu verschiedenen Salaten und durch seine milde Säure auch zu Eis und anderen Desserts, auf kräftigen Käse oder Kombinationen mit Ziegenkäse und vieles mehr, einfach mal ausprobieren.

Inhalt: 250 ml

Zutaten: Aceto Balsamico di Modena 35% (Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff: Karamell E150D), Wasser, Akazienhonig 20%, Glukosesirup, Zucker, Verdickungsmittel: Maisstärke, Xanthangummi, Aromastoffe, Antioxidationsmittel: E224

Enthält Sulfite

Condimento a base di aceto Balsamico do Modena e frutti di bosco ist ein feiner Balsamicoessig, in Holzfässern gereift, von Casa Rinaldi, der mit Waldbeeren verfeinert wurde. Eine fruchtig, raffinierte Balsamicovariante. Die beerige Note ergibt eine tolle Kombination mit der Säure des Essigs. Er passt zu verschiedenen Salaten und durch seine milde Säure auch zu Eis und anderen Desserts oder auch als Basis für eine schöne Soße zu Fleisch.

Inhalt: 250 ml

Zutaten: Aceto Balsamico di Modena 35% (Weinessig, Traubenmostkonzentrat, Farbstoff: Karamell E150D), Wasser, Waldbeerenkonfitüre und -püree ( Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Apfel, Sacharose, Verdickungsmittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: E202), Glukosesirup, Zucker, Verdickungsmittel: Maisstärke, Xanthangummi, Aromastoffe, Antioxidationsmittel: E224

Enthält Sulfite

Der Bianco Modena von Casa Rinaldi ist so etwas wie das helle Pendant zum dunklen Aceto Balsamico di Modena. Der mit aromatischem Traubenmost veredelte Weißweinessig schmeckt frisch und ist durch den hohen Anteil an Süße mit Säurebetonung sehr beliebt für Speisen, bei denen keine Verfärbung durch den dunklen Aceto Balsamico di Modena erwünscht ist. Er eignet sich ideal als Basis zu ressings für Blattsalate, Pasta- oder Reissalate, zum Kochen, Dünsten und Nachwürzen.

Inhalt: 1 l
Zutaten: Weißweinessig, konzentierter Traubenmost, Antioxidationsmittel: E224 (Kaliumdisulfit)

Enthält Sulfite