Essig & Öl

Das Olio extra vergine di Oliva Drupa Oro fruttato der Olearia del Garda stammt zu 100% aus italienischen Oliven und wird im mechanischen Verfahren hergestellt. Der für alle kaltgepressten Öle typische Fruchtgeschmack zusammen mit seiner leicht pikanten und bitteren Note ist charakteristisch für dieses Öl und macht es perfekt um sowohl roh als auch traditionell in allen Zubereitungsarten in der Küche eingesetzt zu werden.

Inhalt: 0,5 l   

Das hauseigene Olio extra vergine di Oliva gepresst von Labbate stammt aus der Provinz Lecce in Apulien. Ein Öl erster Güteklasse mit einem kleinen Anteil der eigenen Oliven, kaltgepresst im mechanischen Verfahren hergestellt, schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder Salat und Gemüse. Ein halbkräftiges Öl für kalte Speisen, oder als Zugabe nach dem scharfen Anbraten.
Inhalt: 1 l

Das hauseigene Olio extra vergine di Oliva gepresst von Labbate stammt aus der Provinz Lecce in Apulien. Ein Öl erster Güteklasse mit einem kleinen Anteil der eigenen Oliven, kaltgepresst im mechanischen Verfahren hergestellt, schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder Salat und Gemüse. Ein halbkräftiges Öl für kalte Speisen, oder als Zugabe nach dem scharfen Anbraten.
Inhalt: 0,5l

Der Traubenmost dieses Aceto Balsamico di Modena stammt aus ausgesuchten, unbehandelten Trauben der Villa Estense und wurde mehrere Jahre in Holzfässern gelagert. Er besitzt ein deutlich fruchtiges Aroma und ist intensiv im Geschmack. Er passt damit sehr gut zu gekochtem oder rohem Gemüse oder Omelettes. Natürlich ohne Zuckerfarbstoff. Ein angenehm dichter Balsamico mit angenehmen Duft nach Most.

Der Balsamico di Modena besteht aus in Eichenfässern gelagertem Traubenmost, der mit Weinessig versetzt wird. Je höher der Anteil des Traubenmostes, desto besser die Qualität. Zu erkennen an der Dickflüssigkeit und dem Zuckergehalt.

Dichte bei 20°C: 1,18
Zucker g/l: 400
Säure: 6%
Inhalt: 250ml
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig
Enthält Sulfite

 Die Glassa ai Fichi, Balsamicocreme mit Feigengeschmack von Antichi Colli, ist eine süß-fruchtige Balsamicocreme und lecker z.B. für verschiedene Salatdressings, mit Schinken, zu Fleisch oder Gemüse, für eine säuerliche Note auf Desserts, oder einfach als Tellerdekoration.

Inhalt: 250ml

Zutaten: konzentrierter Traubensaft, Balsamessig aus Modena 38% (Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Farbstoff E150d (Zuckerkulör)), modifizierte Maisstärke, konzentrierter Feigensaft 1,5%, natürliches Aroma

Enthält Sulfite  

Der Familienbetrieb Pace aus der Basilikata hat sich vorgenommen das beste Öl der reichhaltigen Region herzustellen, ein ehrgeiziges Vorhaben, dass vordergründig in der Transparenz überzeugt, genaue Angaben der Herkunft der Oliven, die vor allem aus der Basilikata und angrenzenden Regionen und natürlich ausschließlich aus Italien stammen, eingeschlossen.
Das Olio extravergine di oliva denocciolato wird aus den Olivensorten Ogliarola und Coratina gewonnen. Die Oliven werden vor der Pressung in einem innovativen Verfahren entsteint. Es wird also nur das Fruchtfleisch gewonnen. Das Ergebnis ist ein Olivenöl mit hervorragenden sensorischen Eigenschaften und eine bis zu doppelt so hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien im Vergleich zu anderen nativen Olivenölen extra. Das Denocciolato ist an seinem intensiven Duft nach frisch geschnittenem Gras zu erkennen und der intensiven grünen Farbe. Im Geschmack ist es fruchtig mit vielschichtigem Abgang, extrem wenig Säure und einem ausgewogenem Gleichgewicht aus grün-fruchtigen und grasigen Noten.
Das Denocciolato wird im Kaltverfahren hergestellt und natürlich kommt die Frische vor allem roh zur Geltung. Ein wunderbares Öl für Salate und andere Rohkost, oder zum Verfeinern von gekochten Speisen, gerne auch mit Brot als Gruss aus der Küche. 
Inhalt: 500ml
Säuregehalt: 0,29%

Der Familienbetrieb Pace aus der Basilikata hat sich vorgenommen das beste Öl der reichhaltigen Region herzustellen, ein ehrgeiziges Vorhaben, dass vordergründig in der Transparenz überzeugt, genaue Angaben der Herkunft der Oliven, die vor allem aus der Basilikata und angrenzenden Regionen und natürlich ausschließlich aus Italien stammen eingeschloßen.
Das naturbelassene Olio extravergine di oliva biologico ist leuchten grün in der Farbe und duftet frisch und fruchtig. Im Geschmack überzeugt es durch Intensität bei gleichzeitiger Milde. Das perfekte Olivenöl für Kinder, weil es genauso natürlich und unverfälscht wie sie ist.
Das Biologico wird im Kaltverfahren hergestellt. Die Oliven stammen vornehmlich aus der Sorte Peranzana, welche unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden. Ein universell einsatzbares Öl für sämtliche Ernährungstypen, welches sowohl roh, als auch zum Kochen verwendbar ist. Die herausragende Qualität dieses Olivenöls von Pace wurde im Rahmen des BIOL, dem internationalen Wettbewerb für biologische Olivenöle,  in den Jahren 2013 und 2014 mit der Goldmedalaille ausgezeichnet.
Inhalt: 500ml
Säuregehalt: 0,4%

Der Familienbetrieb Pace aus der Basilikata hat sich vorgenommen das beste Öl der reichhaltigen Region herzustellen, ein ehrgeiziges Vorhaben, dass vordergründig in der Transparenz überzeugt, genaue Angaben der Herkunft der Oliven, die vor allem aus der Basilikata und angrenzenden Regionen und natürlich ausschließlich aus Italien stammen eingeschloßen.
Das feinfruchtige Olio extravergine di Oliva fruttato e dolce zeichnet sich durch seine leuchtende, intensiv gelbe Farbe und den frischen Duft nach reifen Früchten aus. Es überzeugt durch sein vollmundiges, fruchtig-oliviges und zugleich mildes Aroma und den angenehm, leicht pfeffrigen Abgang ohne Bitterkeit..
Das fruttato e dolce wird im Kaltverfahren hergestellt. Die Oliven stammen vornehmlich aus den Sorten Ogliarola und Coratina, welche unmittelbar nach der Ernte verarbeitet werden. Ein universell einsatzbares Öl für sämtliche Ernährungstypen, dass aber natürlich insbesondere roh zur Geltung kommt, probieren Sie das fruttato e dolce als Gruß aus der Küche nur mit Brot, sparsam über Tomate mit Mozarella getröpfelt oder im selbstgemachten Pesto.
Inhalt: 500ml
Säuregehalt: 0,43%

Das robuste Olio extra vergine di Oliva von der Olearia del Garda ist ein ausschließlich im mechanischen Verfahren hergestelltes Olivenöl erster Güteklasse gewonnen aus einer Auswahl von Oliven der wichtigsten Anbaugebieten der mediterranen Produktion, die im richtigen Reifegrad geerntet werden. Ein Öl, das von seinem fruchtigen und leicht bitteren Geschmack gekennzeichnet ist. Es ist vielseitig verwendbar und kann sowohl zum Kochen als auch zum rohen Gebrauch bei der Zubereitung vieler Gerichte eingesetzt werden.

Inhalt: 5 l 

Produkt der Europäischen Union 

Das Puro Antico Condimento di Modena Bianco Invecchiato in Barrique von Alico Villa Estense ist ein sehr feiner, heller und süß-sauer Essig. Gewonnen aus konzentriertem weißen Traubenmost und Weißweinessig und gereift in alten Barriques nach Art eines Aceto di Balsamico. Seine hellgelbe und klare Farbe, sein reiner Duft mit einer angenehmen langanhaltenden Süße machen diesen Essig zu einem idealen Begleiter zu Salaten, frischen Gemüsen, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Fisch und zu allem bei dem man den Geschmack eines Balsamico haben möchte, nicht aber die dunkle Fabe, wie z.B. in hellen Dressings. 

Dichte bei 20°C: 1,25
Säure: 4%
Zucker g/l: 610
Inhalt: 250ml
Zutaten: rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Weinessig
Enthält Sulfite