Essig & Öl

Balsamicocreme in der gewohnten Qualität der Fattoria Estense mit Aceto Balsamico di Modena IGP. Die Puro Crema al Aceto Balsamico di Modena ist cremiges Traubenmostkonzentrat und eignet sich mit seinem süß-säuerlichem Geschmack wunderbar zum verfeinern Speisen, besonders Salaten, aber auch zu Süßspeisen und zum Dekorieren.

Inhalt: 500ml
Zutaten: Traubenmostkonzentrat Aceto Balsamic di Modena IGP 39% (Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: Karamell), Glukose-Fructose-Sirup, Wasser, Verdickungsmittel: modifizierte Stärke, Xanthangummi
Enthält Sulfite

Das Aulioro olio extra vergine di Oliva von Congedi ist ein natives Olivenöl extra erster Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen mit Oliven aus der EU. Das kaltgepresste Aulivoro ist ein Öl mit vollem und ausgewogenem Geschmack. Gelb-grün und klar in der Farbe hat es ein zartes und harmonisches Aroma. Ein glattes Öl, das universell sowohl für Dressings, als auch zum Braten einsetzbar ist.

Inhalt: 5l

Oliven aus der EU

Das Olio extra vergine di Oliva Drupa Oro fruttato der Olearia del Garda stammt zu 100% aus italienischen Oliven und wird im mechanischen Verfahren hergestellt. Der für alle kaltgepressten Öle typische Fruchtgeschmack zusammen mit seiner leicht pikanten und bitteren Note ist charakteristisch für dieses Öl und macht es perfekt um sowohl roh als auch traditionell in allen Zubereitungsarten in der Küche eingesetzt zu werden.

Inhalt: 0,5 l   

Das hauseigene Olio extra vergine di Oliva gepresst von Labbate stammt aus der Provinz Lecce in Apulien. Ein Öl erster Güteklasse mit einem kleinen Anteil der eigenen Oliven, kaltgepresst im mechanischen Verfahren hergestellt, schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder Salat und Gemüse. Ein halbkräftiges Öl für kalte Speisen, oder als Zugabe nach dem scharfen Anbraten.
Inhalt: 1 l

Das hauseigene Olio extra vergine di Oliva gepresst von Labbate stammt aus der Provinz Lecce in Apulien. Ein Öl erster Güteklasse mit einem kleinen Anteil der eigenen Oliven, kaltgepresst im mechanischen Verfahren hergestellt, schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder Salat und Gemüse. Ein halbkräftiges Öl für kalte Speisen, oder als Zugabe nach dem scharfen Anbraten.
Inhalt: 0,5l

Das Olio extra vergine di oliva Casalicchi von Labbate ist ein mittelfruchtiges Öl, vornehmlich aus den eigenen Olivenbäumen der Labbates gewonnen. Die sehr würzige Note, durch die Coratina-Olive unterscheidet es von den anderen Ölen der Labbate Familie. Ein würzig, leicht süßliches Öl mit Zügen von Mandel und gold-grüner Farbe. Casalicchi ist übrigens der Name des historischen Besitzes der Familie Labbate, bestehend aus über 2000 Olivenbäume der Sorten Cellina und Ogliarola, denen vor ca. 30 Jahren 50 Pflanzen von Coratina hinzugefügt wurden. Eine ideale Mischung aus Oliven, die ein Öl für anspruchsvolle Gaumen beleben. Schmeckt toll zu Bruschetta oder dem italienischen Brotsalat Panzanella.

Inhalt: 0,75l

Das olio extra vergine di Oliva Zero3 von Labbate ist ein Olivenöl erster Güteklasse direkt aus Oliven ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen. Das Zero3 ist eine sorgfältige Auswahl rein italienischer Carolea-, Coratina-, Ogliarola leccese- und Cellina di Nardo'-Oliven. Das Resultat ist ein satt grünes Öl mit goldenen Reflexen und einem mittel-leichten fruchtig-intensiven Geschmack mit feinen Aromen von grünen Mandeln und Artischocken.Ein würziges Öl mit leicht scharfer Note und angenehmen Zügen von Bitterkeit.

Inhalt: 1 l

Der Traubenmost dieses Aceto Balsamico di Modena stammt aus ausgesuchten, unbehandelten Trauben der Villa Estense und wurde mehrere Jahre in Holzfässern gelagert. Er besitzt ein deutlich fruchtiges Aroma und ist intensiv im Geschmack. Er passt damit sehr gut zu gekochtem oder rohem Gemüse oder Omelettes. Natürlich ohne Zuckerfarbstoff. Ein angenehm dichter Balsamico mit angenehmen Duft nach Most.

Der Balsamico di Modena besteht aus in Eichenfässern gelagertem Traubenmost, der mit Weinessig versetzt wird. Je höher der Anteil des Traubenmostes, desto besser die Qualität. Zu erkennen an der Dickflüssigkeit und dem Zuckergehalt.

Dichte bei 20°C: 1,18
Zucker g/l: 400
Säure: 6%
Inhalt: 250ml
Zutaten: Konzentrierter Traubenmost, Weinessig
Enthält Sulfite

Das Condimento Olio extravergine di Olive Mandarino di Sicilia von Oleificio Francesco Costa wird nur in begrenzter Anzahl hergestellt und hat einen hohen Mandarinenanteil, ganz ohne künstliche oder naturidentische Zusatzstoffe, da die Oliven im Verhältnis 60/40 mit den Mandarinen direkt vermahlen werden. Die Oliven stammen vom Fuße des Ätna. Es eignet sich hervorragend für das Marinieren und Zubereiten von Meeresfrüchten, zu Sushi, zu Linguine mit Shrimps, (Fisch-)Couscous und für fruchtige Salatdressings, z.B. mit Fenchel, aber auch zur Aromatisierung von Desserts. Probieren Sie doch auch mal selbstgemachte Schokoladenpralinen mit Mandarine Auf jeden Fall roh anwenden, damit der Geschmack zur Geltung kommt.
Inhalt: 250ml