Eingemachtes - Gewürze

Die eher kleinen Kapern von Zuccato, Capperi al Sale in 4-7mm, sind lediglich in Salz eingelegte Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti und Salaten, auf der Pizza oder im Risotto eingesetzt. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Die in Salz eingelegten Kapern mit ihrem unverfälschtem Geschmack, dafür einfach vorher etwa 20 min in Wasser einweichen und abspülen. Oder nur kurz abspülen, dann aber kein weiteres Salz an das Gericht geben.
Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.
Inhalt: 1kg
Zutaten: Kapern, Salz (40%)

An einem kühlen, trockenem Ort, fern von Wärmequellen oder Sonneninstrahlung aufbewahren.

Die mittelgroßen Kapern von Zuccato, Capperi in 9-10mm, sind die in Essig eingelegten Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti oder im Risotto eingesetzt. Gerade die Mittelgroßen sind auch auf Pizza sehr lecker. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.
Inhalt: 580g/ Abtropfgewicht 360g
Zutaten: Kapern, Wasser, Weinessig, Salz

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen

Die mittelgroßen Kapern von Zuccato, Capperi in 9-10mm, sind die in Essig eingelegten Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti oder im Risotto eingesetzt. Gerade die Mittelgroßen sind auch auf Pizza sehr lecker. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.
Inhalt: 580g/ Abtropfgewicht 360g
Zutaten: Kapern, Wasser, Weinessig, Salz

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen

Riso insalata von Zuccato eignet sich wunderbar für einen schnellen Reissalat, ein Klassiker in der italienischen Küche. Die kleingeschnittene Gemüsemischung in Öl dafür einfach mit gekochten, leicht gesalzenem Reis mitsamt einem Teil der Flüssigkeit vermischen, mit etwas Pfeffer und Kräutern nach Wahl würzen, vielleicht noch etwas Thunfisch, Mozarella oder anderer Käse, Schinken, Räuchertofu etc. hinzufügen, fertig ist die schnelle Mahlzeit für die Mittagspause oder Abends. Lecker aber natürlich auch als Beilage zu Gegrilltem, beim Piknik, oder auch auf dem Antipastiteller. Geht natürlich auch mit Nudeln statt Reis.
Inhalt: 1000g
Zutaten: Gemüse in unterschiedlichen Anteilen 64% (Karotten, Kulturpilze (agaricus bisporus), Artischocke, Stangensellerie, Paprika, Oliven, Gurken, Mais, Erbsen), Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, natives Olivenöl extra , Säureregulator: Milchsäure, Antioxidantium: Zitronensäure

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen

Salsa piccante ai peperoncini di Calabria ist scharfe Chili-Paste mit reinem nativem Olivenöl extra, zur Verfeinerung von Saucen, Dipps, Salaten, Vorspeisen und vielem mehr in der gewohnt guten Qualität von Casa Rinaldi. ohne Konservierungsstoffe oder Säureregulator. Passt natürlich auch wunderbar zur asiatischen Küche. 
Inhalt: 90g
Zutaten: scharfe Peperoncino 72%, natives Olivenöl extra, Salz

Lupinen sind reich an Eiweiss und damit ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen Ernährung. In Italien werden sie aber auch gerne als kleiner Snack zum Bier gereicht. Lecker auch äußerst sättigender als Brotaufstrich: Lupinen, Knoblauch, Pfeffer und etwas frischen Zitronensaft mit dem Stapmixer pürrieren.
Inhalt: 750g/Abtropfgewicht 500g
Zutaten: Lupinen, Wasser, Salz, Säureregulator: E330 (Zitronensäure), Antioxidationsmittel: E-300 (Ascorbinsäure),
Herkunft der Lupinen: Chile

Casa Rinaldi hat angefangen als Spezialist für Balsamico, sich mit der Zeit aber mit qualitativ hochwertigen Produkten auch auf anderen Gebieten einen Namen gemacht. Die roten Kidneybohnen sind vielseitig einsetzbar, sowohl in mediterranen Salaten, Risottos als auch natürlich in der Tex-Mex-Küche. 
Inhalt: 400g/Abtropfgewicht 240g

Zutaten: Bohnen, Wasser, Salz, Antioxidationsmittel: E300  (Ascorbinsäure)


Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Die Caponata di Melanzane von Contorno ist eine sizilianische Spezialität aus gebratenen Auberginenstücken und anderem Gemüse, die kalt als Antipasto auf geröstetem Brot, als Dip oder als würzige Zugabe zu Saucen Verwendung findet. Durch karamelisierten Zucker, der mit Essig abgelöscht wird, erhält die Caponata ihren typischen süß-sauren Geschmack. Besonders lecker im Sommer auf frischem Ciabatta.

glutenfrei

Inhalt: 200g

Zutaten: Aubergine min.40%, passierte Tomaten 25%, Sellerie 15%, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Zucker, Oliven 5% (kann Teile von Olivenkernen enthalten), Essig, Olivenöl, Kapern, Salz

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

Die Filetti d’acciughe von Onda Blu sind zarte, entgrätete Sardellenfilets aus Italien, sorgfältig gesalzen, nachgereift und in Sonnenblumenöl eingelegt. Ob auf geröstetem Weißbrot, auf der Pizza, oder als würzige Zugabe zu Speisen und Pastasaucen, die Möglichkeiten sind vielfältig.

Inhalt: 600g, Fischeinwaage 400g

Zutaten: Sardellenfilets, Sonnenblumenöl, Salz

Capperi lacrimella von Iposea sind mittelgroße Kapern im Durchmesser von 10-11mm in Weinessig eingelegt. Schon in der Antike wurden Kapern als pikante Kochzutat verwendet. Sie sind nahezu unerlässlich für Vitello tonnato oder Spaghetti alla puttanesca.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern

Glutenfrei

Inhalt: 690g/Abtropfgewicht 420g

Zutaten: Kapern Lacrimella, Wasser, Weinessig, Salz, Säureregulator: Zitronensäure

Allergiehinweis: Enthält Schwefeldioxid