Nudeln & Reis

Teigwaren aus Hartweizengrieß in Form von Rosmarinnadeln
Die Rosmarino sind ein klein wenig größer als Risoni haben aber ebenfalls eine Reis oder Getreideform. Sie eigenen sich sehr gut als Suppeneinlage oder auch als Nudelbeilage für Kleinkinder. Man kann die Rosmarino auch wie Reis in einem Risotto verwenden, oder z.B. Gemüse damit füllen. Sie behalten in Aufläufen ihre kompakte Form und bereichern jeden Salat, egal ob kalt, oder warm.
Kochzeit 5 Minuten
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g

Teigwaren aus Hartweizengrieß in kurzer, schmaler Röhrenform mit Rillen
Eliccoidali ähneln in ihrer Form den Rigatoni, sind aber schmaler im Durchmesser und etwas kürzer. Durch ihre Form und Struktur nehmen sie viel Soße auf und werden aufgrund ihrer kompakteren Form gerne für Aufläufe verwendet.
Kochzeit 8 Minuten
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g

Teigwaren aus Hartweizengrieß in Form von kurzen Röhren mit Rillen
Occhi Lupo Rigati, wörtlich Augen des Wolfes mit Rillen, für alle, denen Rigatoni zu groß sind. Diese kurzen Röhren nehmen auch reichhaltige Soßen sehr gut auf und eignen sich aufgrund der Größe auch gut für Aufläufe oder Salate.
Kochzeit 7 Minuten
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g

Teigwaren aus Hartweizengrieß in Muschelform von Riscossa
Gnocchi n°45 haben eine schöne Muschelform die in ihrem Hohlraum hervorragend dicke, schwere Soßen aufnehmen können. Für Salate bei denen die Pasta Dressing und Soßen einfangen soll sind sie ebenfalls bestens geeignet. Ein klassisches Paar sind Gnocchi mit Spinat in Käsesauce, der kleingeschnittene Spinat kann sich wunderbar in den Muscheln verfangen und die Außenseite nimmt die dickflüssige Sauce wunderbar an.
Kochzeit 7 Minuten
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g

Teigwaren aus Hartweizengrieß in Form von kleinen Sternen
Stelline, sind der optische Klassiker in der Suppe, sie zeichnen sich durch ihre kurze Kochzeit aus und sind immer wieder beliebt bei Kindern.
Kochzeit 4 Minuten
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g

Der Vialone Nano von Riso Scotti ist ein etwas kleinerer Mittelkornreis, der in der Poebene Norditaliens angebaut wird. Dank eines hohen Stärkegehaltes ist er gut für Risotto geeignet. Durch die kleineren Körner wird das Risotto etwas schlotziger als mit dem größeren Arborio. Auch für luftige Reissalate ist er gut geeignet.
Kochzeit: 14-15 Minuten
Inhalt: 1kg

Der Riso Superfino Carnaroli von den Reisspezialisten von Riso Scotti eignet sich dank seines hohen Stärkegehaltes gut für Risotto, aber auch für Reispudding, oder als Beilage.
Kochzeit: 16-18 Minuten
Inhalt: 1Kg

Die Riscossa Senza glutine Penne Rigate, glutenfreie Nudeln in Federkielform, gerillt, werden aus Reis, Vollkornreis, Mais und Quinoa hergestellt und sind geschmacklich ausgewogen, benötigen allerdings, wie alle glutenfreie Pasta reichlich Soße. Penne sind eine der bekanntesten Nudelformen Italiens und sind auch aufgrund ihrer Vielseitigkeit sehr beliebt. So finden sie sowohl in Nudelauflauf, als auch zu reichhaltigen Soßen, z.b. auf Käsebasis, die sich im Nudelinneren verfangen, als auch etwas dünnflüssigeren Saucen, z.b. karamelisierte Kirschtomaten mit Weißwein abgelöscht, dazu Rucola und Parmesanspäne, hierbei fängt die Außenrille die Soße auf.

Kochzeit 7-9 Minuten,
Zutaten: Reismehl, Vollkornreismehl, Maismehl, Qiunoamehl, Emuilgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Inhalt: 400g

Die Riscossa Senza glutine Spirali Nr. 50, glutenfreie Nudeln in Spiralform, werden aus Reis, Vollkornreis, Mais und Quinoa hergestellt und sind geschmacklich ausgewogen, benötigen allerdings, wie alle glutenfreie Pasta reichlich Soße. Die besonders in Nord- und Mittelitalien beliebten Spirali sind besonders für reichhaltige Soßen mit Fleisch oder Ricotta geignet. Und natürlich für Nudelsalat: Kräuter, Gemüse- oder auch Thunfischstückchen verfangen sich, genau wie das Dressing, in den Spiralen und sorgen so für einen ausgewogenen Pastagenuß.

Kochzeit 7-9 Minuten,
Zutaten: Reismehl, Vollkornreismehl, Maismehl, Qiunoamehl, Emuilgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Inhalt: 340g

Die Fusilli Pugliesi von Riscossa sind eingerollte, mittelgroße Teigwaren aus Hartweizengrieß. Sie sind eigentlich eine Form der hausgemachten Pasta und kommen aus Apulien. In der traditionellen Herstellung werden kleine Teigstücke mit einer Art Stricknadel gerollt. So entsteht eine flache, eingerollte Nudel, die sehr gut für Saucen mit Fleisch oder grob geschnittenem Gemüse mit dünnen Saucen geeignet ist. Die Innenseite der Nudel nimmt dabei die Sauce wunderbar in sich auf. Fusilli Pugliesi eignen sich aber auch gut für Pesto, oder werden gerne für exklusivere Gerichte z.B. mit Rinderfiletspitzen serviert.
Kochzeit 12-14 Minuten,
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Inhalt: 500g