Antipasti

Inhalt: 280g

Die Friarielli von Saclà behalten ihre ganze Knackigkeit und ihren ursprünglichen Geschmack und sind wunderbar als Beilage zu Salsiccia, als Füllung für Sandwiches oder Pizza, in Pasta-Gerichten wie die Orecchiette con Cime di Rapa aus Apulien, als Gemüsebeilage zu Fleisch oder Fisch. oder auch in Kombination mit Ricotta oder Mozzarella auf Bruschetta.

Friarielli sind eine italienische Gemüsesorte, die besonders in Kampanien (vor allem in und um Neapel) sehr beliebt sind. Sie gehören zur Familie der Kohlgewächse, genauer der Broccoli Rübe und sind die jungen Triebe und Blütenstände einer speziellen Sorte von Stängelkohl. In Kampanien unter Friarielli bekannt, heisst die grüne Kohlsorte in Apulien Cime di Rapa, um Rom herum Broccoletti.
Geschmacklich sind Friarielli bitter-herb, leicht nussig und erdig in Richtung Broccoli jedoch mit mehr Bitterstoffen.  

Zutaten: Friarielli 72%, Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Peperoni, Knoblauchpulver, Säureregulator: Zitronensäure, Milchsäure

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen

Inhalt: 250g

Das Pane Marasau Tada e Spada ist handwerklich hergestelltes Brot sardinischer Tradition mit sardischem
Hartweizengriess, reinem Meereswasser und Hefe. Das erste und einzige Carasau-Brot, geknetet mit sardischem Meerwasser Hergestellt im Rahmen einer Vereinbarung mit einem sardischen Unternehmen, das ein Wassergewinnungsverfahren entwickelt und patentiert hat mit gereinigtem Meereswasser aus dem Golf von Cagliari.
Pane carasau stammt aus dem im landesinneren Sardiniens: In den schneebedeckten Wintermonaten wanderten die Bauern mit dem Vieh an die milderen Küstengebiete und als Proviant diente dieses leichte und doch sättigende und vor allem haltbare Brot. Auch die Seeleute, die lang auf Reisen waren wussten das Brot zu schätzen. Diese dünnen Blätter mit einem intensiven Getreide- und Weizenaroma sind auf sardischen Tischen immer präsent. Trocken, knackig, passt es zu herzhaften und süßen Aromen aller Art wie Käse, Oliven, Wurstwaren und Honig. Gerne wird es aber auch in Saucen und Bratensoßen, gedünstetem Fleisch und reichhaltigen Eintöpfen mit Gemüse getunkt. Lecker auch einfach nur mit Olivenöl beträufelt.
Zutaten: Hartweizengriess,  Hefe, Salz
Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Soja enthalten.

Inhalt: 250g

Das Pane Carasau Guttiau von Tada e Spada ist handwerklich hergestelltes Brot sardinischer Tradition nur mit sardischem
Hartweizengriess, Olivenöl, Hefe und Salz. Pane carasau stammt aus dem im landesinneren Sardiniens: In den schneebedeckten Wintermonaten wanderten die Bauern mit dem Vieh an die milderen Küstengebiete und als Proviant diente dieses leichte und doch sättigende und vor allem haltbare Brot. Diese dünnen Blätter mit einem intensiven Getreide- und Weizenaroma sind auf sardischen Tischen immer präsent. Wird das Pane Carasau mit Olivenöl verfeinert heisst es Guttiau. Trocken, knackig, passt es zu herzhaften und süßen Aromen aller Art wie Käse, Oliven, Wurstwaren und Honig. Gerne wird es aber auch in Saucen und Bratensoßen, gedünstetem Fleisch und reichhaltigen Eintöpfen mit Gemüse getunkt. Ein traditioneller sardischer Klassiker ist das Pane Frattau, hierfür wird das Pane Carasau mit Kräuteröl betröpfelt und im Ofen geröstet. Anschliessend schichtet man Tomatensugo mit Pecorino Sardo und dem Pane, on Top ein gebratenes Spiegelei, etwas Petersilie und Kräuterolivenöl. Fertig ist der sardische Hirtenimbiss.
Zutaten: Hartweizengriess, Olivenöl, Hefe, Salz
Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und enthalten.

Inhalt: 250g

Das Pane Carasau  integrale von Tada e Spada ist handwerklich hergestelltes Brot sardinischer Tradition nur mit sardischem Vollkornhartweizen, Hefe und Salz. Pane carasau stammt aus dem im landesinneren Sardiniens: In den schneebedeckten Wintermonaten wanderten die Bauern mit dem Vieh an die milderen Küstengebiete und als Proviant diente dieses leichte und doch sättigende und vor allem haltbare Brot. Diese dünnen Blätter mit einem intensiven Getreide- und Weizenaroma sind auf sardischen Tischen immer präsent. Trocken, knackig, passt es zu herzhaften und süßen Aromen aller Art wie Käse, Oliven, Wurstwaren und Honig. Gerne wird es aber auch in Saucen und Bratensoßen, gedünstetem Fleisch und reichhaltigen Eintöpfen mit Gemüse getunkt. Oder probieren Sie doch einen Taco der anderen Art: Das Pane Carasau kurz in Wasser einweichen mit Schinken, Salami oder auch Käse und Gemüse belegen und einrollen, dann für 5 Minuten bei 180 Grad in den Backofen. Fertig ist die knusprig leckere Brotzeit.
Zutaten: Hartweizengriess, Hefe, Salz
Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 185g

Beim Tigullio Pesto Cacio e Pepe verbindet sich der kräftige Geschmack des Pecorino Romano DOP mit der Intensität der schwarzen Pfefferkörner. Zusammen ergeben sie ein aromatisches und volles Pesto, typisch für die italienische Tradition. Ein Klassiker, der immer beliebt ist. Um den vollen Geschmack von Tigullio Pesto Cacio e pepe zu genießen einfach leicht gesalzenes, heißes Nudelwasser mit dem Pesto vermischen und dann mit der gekochten Pasta vermengen.

Oder probiert doch mal Pesto Cacio e Pepe auf einer schönen, selbstgemachten Focaccia. Dafür einfach die frisch gebackene und noch warme Focaccia reichhaltig mit Pesto Cacio e Pepe bestreichen, mit etwas Olivenöl betröpfeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern. Einfach, aber köstlich!

Zutaten: Sonnenblumenöl, Zucchini, Kartoffeln, Ricotta (Milch Serum, Sahne, Salz, Säureregulator: Zitronensäure), Glukosesirup, Käse Pecorino Romano DOP 6%, Salz, Molkepulver, Kartoffelfasern, schwarzer Pfeffer 0,7%, Milchproteine, Säureregulator: Milchsäure; Knoblauch.

Bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen, dabei Olivenöl hinzufügen.

Inhalt: 190g

Beim Tigullio pesto al radicchio e Speck verbindet sich zarter, leicht bitterer Radicchio mit kräftigem Südtiroler Speck und Käse. Um den vollen Geschmack von Tigullio Pesto zu genießen einfach leicht gesalzenes, heißes Nudelwasser mit dem Pesto vermischen und dann mit der gekochten Pasta vermengen. 

Probiert doch mal das Tigullio Pesto radicchio e speck in einer herzhaft Blätterteigtorte mit Spinat.
Dafür frischen Spinat kurz blanchieren und kleinhacken, oder gefrorenen, gehackten Blattspinat auftauen lassen, mit Olivenöl und gewürfeltem Primo Sale -Käse vermengen. Dann nur den Blätterteig ausrollen, mit Tigullio GranPesto bestreichen und die Spinat- und Primo Sale-Mischung hinzugeben. Für ca 25 min in den Ofen.

Zutaten: Sonnenblumenöl, Radicchio 20%, Kartoffeln, Glukosesirup, Ricotta (Molke, Sahne, Salz, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Grana Padano DOP Käse (mit Eiproteinen), Speck 4% (Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Gewürze und Gewürzextrakte), Pecorino Romano DOP Käse, Walnüsse, Salz, Milchproteine, Molkenpulver, pflanzliche Fasern (Kartoffel und Bambus), Kartoffelflocken, Knoblauch, Säuerungsmittel: Milchsäure; Karotten- und Schwarzes Johannisbeerkonzentrat.

Allergiehinweis: Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten.
Glutenfrei

Inhalt: 185g

Beim Tigullio Pesto Ricotta e Pistacchio verbindet sich die Zartheit der Ricotta mit die Knusprigkeit der Pistazien. Ein ausgewogenes Geschmackserlebnis welche Gerichten eine einzigartige und kreative Note verleihen. Um den vollen Geschmack von Tigullio Pesto Ricotta und Pistazie als Nudelsauce zu genießen einfach leicht gesalzenes, heißes Nudelwasser mit dem Pesto vermischen und dann mit der gekochten Pasta vermengen.

Oder probiert doch mal die Kombination Pesto Ricotta e Pistacchio mit Bresaola als ausgefallene Vorspeise. Mische etwas Ricotta, bis sie cremiger ist, und füge Salz und Pfeffer hinzu. Gib einen Esslöffel Ricotta in die Mitte jeder Bresaola-Scheibe, streue gehackte Pistazien darüber und rolle sie auf . Verfeinere jede Bresaolarolle mit Tigullio-Pesto mit Ricotta und Pistazien. Fertig, lecker.

Inhalt: 185g

Beim Tigullio Pesto Ricotta, Tartufo e Pepe nero verbindet sich die Zartheit des frischen Ricotta mit der Intensität des italienischen schwarzen Trüffels, verstärkt durch eine würzige Note von schwarzem Pfeffer. Ein ausgewogenes Geschmackserlebnis welche Gerichten eine einzigartige und kreative Note verleihen. Um den vollen Geschmack von Tigullio Pesto ricotta, Tartufo e pepe nero mit Pasta zu genießen einfach leicht gesalzenes Nudelwasser mit dem Pesto vermischen und dann mit Pasta vermengen.
Oder probiert doch mal Tigullio Pesto Tartufo, Ricotta e pepe nero mit pochierten Eiern. Bestreicht zwei Teelöffel Pesto auf dem Teller und legt dann zwei pochierte Eier darauf. Danach streut Salz und Pfeffer darüber und reibt ein wenig Trüffel darüber, und schon habt ihr einfache Eier mit einem besonderen Extra. Das klingt nach einer leckeren Kombination!

Allergiehinweis: Kann Spuren anderer Schalenfrüchte enthalten und Eier.

Bei Zimmertemperatur aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen, dabei Olivenöl hinzufügen.

GLUTENFREI

Inhalt: 110g

Zarotti Cozze al Naturale, ausgelöste Miesmuscheln in natürlicher Lake, sind eingelegt in Wasser und Salz. Die Muscheln sind fett- und kalorienarm, aber reich an Proteinen und Eisen. Sie sind die ideale Zutat für zahlreiche Meeresfrüchte-Rezepte, insbesondere für Pasta-Gerichte zu vordererst natürlich Spaghetti al cozze.

Zutaten: Miesmuscheln, Wasser, Salz, Säureregulator: Zitronensäure

Allergiehinweis: Kann Spuren von Krustentieren enthalten.

Inhalt: 200g/Abtropfgewicht 130g

Filetti di Tonno in Olio d'Oliva von Zarotti sind feinstes Thunfischfilet eingelegt in Olivenöl und leicht gesalzen. Aus delfinschonendem Fang im Pazifik.
Lecker im Nizzasalat, zu Pasta z.b. mit Knoblauch und Chili, mit Avocado und Zitrone zu Ei oder auf Brot oder probiert doch einmal einen italienischen Salat mit weissen Bohnen, roten Zwiebeln, Petersilie, Zitrone, Olivenöl & den Thunfischfilets von Zarotti: Rustikal, sättigend, perfekt für Sommerabende.

Zutaten: Thunfisch, Olivenöl, Salz

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 190g/212ml

Der eingelegte Knoblauch, Aglio, von Zuccato, lecker im Salat oder zum Brot. Auf dem Antipastiteller oder als Basis für Pasten und Pesto. Die Einsatzmöglichkeiten der weniger Knoblauchatemintensiven dafür umso aromatischeren eingelegten Zehen sind vielfältig.

Zutaten: Knoblauch (60%), Sonnenblumenöl, Weinessig, Salz, Petersilie, Chili, Säuerungsmittel (Zitronensäure), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Schwefeldioxid.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Glutenfrei

Inhalt: 120g/143ml

Das Aglio, olio, peperoncino von Zuccato lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen. Es kann als Würzmittel für die klassische Pasta Aglio, Olio e Peperoncino verwendet werden, aber auch zum Verfeinern von Braten, Gemüse und Grillgerichten. Einfach etwas Aglio, Olio, Peperoncini über das gegrillte Fleisch oder das gegrillte Gemüse wie Paprika oder Zucchini pinseln. Lecker auch für eine intensive Bruschetta. 

Zutaten: marinierter Knoblauch 63 % (Knoblauch, konzentrierter Zitronensaft, Salz), natives Olivenöl extra 18 %, Sonnenblumenöl 18 %, gehackte Chilischoten 1 %.

Inhalt: 290g/314ml

Bruschetta ai peperoni von Zuccato ist ein wunderbarer Belag für die beliebte Antipasti, hergestellt aus gegrillter Paprika. Dafür Brot, idealerweise Weißbrot, mit etwas härterer Kruste, mit Olivenöl beträufeln und kurz rösten. Wer mag reibt etwas Knoblauch auf das geröstete Brot. Mit Bruschetta belegen, fertig, schnell aufessen. Schmeckt auch hervorragend mit Graubrot.

Zutaten: Marinierte, gegrillte Paprika 79% (gegrillte Paprika, Weinessig, Zucker, Salz, Säureregulator: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Sonnenblumenöl, Zucker, Salz, natives Olivenöl extra 0,9%, Knoblauch 0,5%, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Petersilie.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 280g/314ml

Die Bruschetta al pomodoro von Zuccato ist der klassische Tomatenmix für die beliebte Antipasti. Einfach etwas weiß- oder auch Graubrot mit Knoblauch und Olivenöl einreiben und auf dem Grill oder im Backofen kurz rösten, noch warm mit der Mischung belegen. Fertig, lecker. Auch wunderbar als Zutat für einen schnellen Pasta- oder Reissalat geeignet.

Zutaten: gewürfelte Tomaten 64%, Sonnenblumenöl, Tomatenmark doppelt konzentriert 6%, Tomatenpüree 4%, Knoblauch 4%, Salz, Zucker, natives Olivenöl extra 1%, Basilikum, Säureregulator: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 290g/314ml

Die Bruschetta all'aglio von Zuccato ist eine Mischung aus Tomaten und viel Knoblauch. Für die beliebte Antipasti einfach etwas weiß- oder auch Graubrot mit Olivenöl einreiben und auf dem Grill oder im Backofen kurz rösten, noch warm mit dem Gemüse belegen. Fertig, lecker. Auch wunderbar als Dressingzutat für einen schnellen Pasta- oder Reissalat geeignet. Oder als Sugo für Pasta.

Zutaten: Tomatenpüree, 59%, Knoblauch 30%, Sonnenblumenöl, Salz, natives Olivenöl extra 0,5%, Chili Pfeffer, Petersilie, Säureregulator: Zitronensäure.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 280g/314ml

Die Bruschetta alle verdure von Zuccato ist eine Mischung aus mariniertem gegrilltem Gemüse in Öl. Für die beliebte Antipasti einfach etwas weiß- oder auch Graubrot mit Knoblauch und Olivenöl einreiben und auf dem Grill oder im Backofen kurz rösten, noch warm mit dem Gemüse belegen. Fertig, lecker. Auch wunderbar als Zutat für einen schnellen Pasta- oder Reissalat geeignet.

Zutaten: mariniertes, gegrilltes Gemüse in unterschiedlichen Anteilen 70% (gegrillte Paprika, gegrillte Zucchini, gegrillte Aubergine, halbgetrocknete Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Salz, Weinessig, Knoblauch, Säureregulator: Zitronensäure, Milchsäure Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra 1,4%, Basilikum, Petersilie, Paprikapfeffer Knoblauch 0,5%, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Petersilie.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 100g/106ml; Abtropfgewicht 55g

Die mittelgroßen Kapern von Zuccato, Capperi in 9-10mm, sind die in Essig eingelegten Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti oder im Risotto eingesetzt. Gerade die Mittelgroßen sind auch auf Pizza sehr lecker. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.

Zutaten: Kapern, Wasser, Weinessig, Salz.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen

Inhalt: 1kg/1000ml

Die eher kleinen Kapern von Zuccato, Capperi al Sale in 4-7mm, sind lediglich in Salz eingelegte Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti und Salaten, auf der Pizza oder im Risotto eingesetzt. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Die in Salz eingelegten Kapern mit ihrem unverfälschtem Geschmack, dafür einfach vorher etwa 20 min in Wasser einweichen und abspülen. Oder nur kurz abspülen, dann aber kein weiteres Salz an das Gericht geben.
Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.

Zutaten: Kapern, Salz (40%).

An einem kühlen, trockenem Ort, fern von Wärmequellen oder Sonneninstrahlung aufbewahren.

Inhalt: 100g/155ml

Die eher kleinen Kapern von Zuccato, Capperi al Sale in 4-7mm, sind lediglich in Salz eingelegte Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti und Salaten, auf der Pizza oder im Risotto eingesetzt. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Die in Salz eingelegten Kapern mit ihrem unverfälschtem Geschmack, dafür einfach vorher etwa 20 min in Wasser einweichen und abspülen. Oder nur kurz abspülen, dann aber kein weiteres Salz an das Gericht geben.
Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.

Zutaten: Kapern, Salz (30%).

An einem kühlen, trockenem Ort, fern von Wärmequellen oder Sonneninstrahlung aufbewahren.

Inhalt: 180g/212ml

Capperi in Olio di Oliva sind die etwas kleineren Kapern von Zuccato, Capperi in 7mm, in Olivenöl eingelegte Blütenknospen des Kapernstrauches.
Anders als die Kapern in Essig, sind diese in Öl, Knoblauch und Oregano eingelegt, was ihnen zusätzliche Würze verleiht. Die Knospen werden in der italienischen Küche vielfältig eingesetzt. Ob in Antipasti, auf der Pizza oder im Risotto. Am Besten sind Sie aber in kalten Gerichten zu genießen und sollten zum Beispiel bei der Pizza erst nach dem Backen hinzugefügt werden, da sie sonst ihren feinen Geschmack verlieren.
Auch beliebt ist ein sizilianischer leckerer Pasta-Salat mit Kräuterpesto und schwarzen Oliven.
Gerade die etwas kleineren Kapern eignen sich aber auch wunderbar in der Sauce Tatar, den Königsberger Klopsen, oder anderen Gerichten.

Zutaten: Kapern 55%, Olivenöl 42%, Weinessig, Salz, Knoblauch, Oregano, Säurekorrektor: Zitronensäure.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen

Inhalt: 640g/720ml

Die Carciofi con gambo von Zuccato in Sonnenblumenöl sind mit Gewürzen eingelegt und daher ideal als Vorspeise. Sie können aber auch Käse- oder Fleischplatten verfeinern oder Pasta oder Reis abrunden. Die Artischocken stammen zu 100% aus Italien.

Zutaten: Artischocken 58%, Sonnenblumenöl, Weinessig, Salz, Zucker, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Antioxidationsmittel: Zitronensäure E330, Ascorbinsäure E300.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Fisch, Milch und Milcherzeugnissen, Cashewkernen, Sellerie, Schwefeldioxid und Weichtieren enthalten.

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen

Inhalt: 280g/314ml

Die Carciofini alla paesana in olio di semi di girasole von Zuccato, Artischocken in Sonnenblumenöl nach Bauernart sind mit Petersilie und Knoblauch verfeinert udn passen gut auf Vorspeisenteller zu eher kräftigen Fleischplatten, auf Salaten oder Käse. Die Artischocken von Zuccato stammen zu 100% aus italienischer Ernte.

Zutaten: geschnittene Artischocken 60%, Sonnenblumenöl, Weinessig, Salz, Zucker, Knoblauch, Petersilie, Antioxidationsmittel: E330, E300

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 280g/314ml

Die Carciofini tagliati in olio di semi di girasole von Zuccato sind mittelgroße, geschnittene Artischocken. Sie passen sowohl als Belag zur Pizza, als auch zur Verfeinerung von Salaten oder auf den Vorspeisenteller.

Zutaten: Artischocken 60%, Sonnenblumenöl, natives Olivenöl extra, Weinessig, Salz, Zucker, Antioxidationsmittel: E330, E300
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 670g/720ml; Abtropfgewicht 400g

Cipollotte Tropea Calabria I.G.P. von Zuccato sind die außergewöhnlich süßen und milden Zwiebeln aus Tropea in Kalabrien die jeden Antipastiteller oder Salat bereichern und verfeinern.

Zutaten: Rote Zwiebeln Tropea Calabria I.G.P., Wasser, Weinessig, Zucker, Rotwein, Salz.

Allergiehinweis: Enthält Sulfite

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 15 Tagen verbrauchen.