Gewürze

Inhalt: 1kg
W-Wert: 220/240

Das Caputo Classica Doppio Zero Farina di Grano Tenero 00 ist das Allzweckmehl aus Weichweizen in gewohnter Qualität von Caputo. Schonend langsam gemahlen. Das ideale Mehl für weiche, leichte Teige. Empfohlen für helles, luftiges Brot mit weichem Rand. Mit 11.5% Protein.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 100g

Die Lievito secco von Caputo ist sofort aktive Trockenbäckerhefe und besonders geeignet für alle Arten von Pizzateig. Mit genügend Kraft auch bei längeren Gehzeiten. Zur Verwendung einfach direkt in das Mehl vor dem ersten Kneten geben. Die Trockenhefe ist auch für glutenfreie Rezepte geeignet.

Dosierempfehlung für 500g Mehl:

3 Teelöffel für 4- stündige Gehzeit
2 Teelöffel für 8- stündige Gehzeit
1 Teelöffel für 12- stündige Gehzeit

In der kleinen Dose für den häuslichen Gebrauch

Zutaten: Bäckerhefe (saccharomyces cerevisiae), Emulgator: E491 (Sorbitan-Fettsäureester)

Hinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.

Inhalt: 1kg
W-Wert: 370/390

Das Manitoba Oro von Caputo ist ein elastisches Weichweizenmehl mit hohem Proteinanteil von 14,5 g. Die gebräuchlichsten Verwendungszwecke sind der Panettone und alle strukturierten Sauerteigprodukte. Gerne wird es aber auch in einer Mischung zur Stärkung des Teiges z.b. für Pizzateig verwendet. Die Stärke des Manitobas kommt besonders bei einer langen Teigführung über mehr als 24 Stunden zur Geltung. Probieren SIe den nächsten Weihnachtsstollen doch mal mit Manitobamehl zu backen. 
Ursprünglich kommt der Manitobaweizen aus der gleichnamigen Provinz in Kanada. In Italien wird die Bezeichnung aber gerne für backstarke Mehle aus besonders glutenhaltigem Weizen verwendet.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 1kg
W-Wert: 260/270

Das Caputo Pizzeria Farina di Grano Tenero 00 ist Pizzamehl aus Weichweizen in gewohnter Qualität von Caputo. Schonend langsam gemahlen. Für einen luftigen Teig mit kräftiger und krosser Kruste. Damit schafft man auch Zuhause Pizza im neapolitanischem Stil. Mit 12.5% Protein. Ideal für eine lange Teigführung.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.