Weine

Inhalt: 1,5l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2022
Qualität: DOC
Traube: Barbera 
Herkunft: Piemont
Geschmack: Trocken
Alkohol: 12,5 %
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Die Barberatraube ist eine der ältesten Rebsorte der Welt und wurde vermutlich zuerst in Griechenland angebaut. Der Barbera Piemonte von San Silvestre ist ein kräftiger Rotwein in tiefem Rubinrot mit den sortentypischen Anklängen von Sauerkirsche und Johannisbeere die sich in der Frische des Geschmackes widerspiegeln.

Inhalt: 0,75l
Alkohol: 12,5%
Farbe: Rot
Jahrgang: 2022
Traube: 100% Dolcetto
Qualität: DOC
Herkunft: Langhe, Piemont
Geschmack: Trocken

Ein sanfter Wein, in der Nase klare Noten von reifen Beeren, harmonisch und von mittlerer Struktur.
Er passt gut zu Vitello tonnato, Eintopf, Eiernudeln und Käse.

Enthält Sulfite

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2019
Qualität: DOC
Traube: Trauben der Region Langhe: Nebbiolo, Barbera und Freisa
Herkunft: Langhe, Piemont
Geschmack: Trocken
Alkohol: 14 %
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Ensema - Zusammen heisst der Langhe von San Silvestro, vereint er doch die roten Trauben der Region Langhe im Piemont zu diesem tiefrotem Wein. Der duft reifer Früchte, mit Zügen von Kirsche gepaart mit eleganten Gewürzen, vor allem Vanille und zarter Eiche machen den Langhe zu einem tollem Begleiter zu dunklem Fleisch, gerne gegrillt oder geröstet und gereiftem Käse.

Inhalt: 0,75 l

Farbe: Rubinrot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOC
Herkunft: Siurgus Donigala Sarais und Sisini, Sardinien
Ausbau: 2 Jahre in Fässern aus slowenischer Eiche
Geschmack: Trocken
Traube: 90% Monica Di Sardena, 10% Carignano und Bovale Sard
Alkohol: 14 %
Serviertemperatur: 18 - 20 °C
Enthält Sulfite
Der Perdera Monica Di Sardegna DOC des inzwischen in der 3. Generation erwirtschaftenden Weingutes Argiolas ist von intensivem Rubinrot mit der sortentypischen Tendenz zu Amaranthrot. Sein Bouquet ist sehr intensiv weinig und fast schon ätherisch würzig. Am Gaumen rund mit einem fast schon süßen Untergeschmack typisch für die Monicatraube. Perdera ist die sardische Bezeichnung für "steiniger Ort", was dem Anbauort nachzuführen ist. Der Rotwein wurde 2 Jahre in Fässern aus slowenischer Eiche gelagert und passt wunderbar zu Gerichten wie traditioneller Pasta mit Sauce, aber auch schmackhafter Fischsuppe, gegrillten Thunfischsteaks, geschmortem Lamm oder mittelreifem Pecorino-Käse.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang 2021
Qualität: DOC
Herkunft: Hügel von Pressano und Sorni in der Gemeinde Lavis, Trentin
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Lagrein
Alkohol: 12,5 %
Ausbau: Stahl mit anschließender Reifung aufgeteilt auf Betontanks und zu 10% im Eichenfass für 5-6 Monate
Enthält Sulfite

Aus dem naheliegenden Südtirol eingebürgert, ist die Lagreintraube seit mehr als 70 Jahren in den Tälern Lavis im Trentin präsent. Rubinroter Wein mit kräftigen Purpurtönen, in der Nase stechen Himbeere und Blaubeere hervor, gemischt mit blumigen Anklängen von Veilchen. Am Gaumen ist der Lagrein von Lavis warm und trocken mit weichen und sanften Tanninen.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2020
Qualität: IGP
Herkunft: Frosinone, Latium
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Cesanese
Ausbau: erst in Stahl, dann 8-12 Monate in kleinen Eichenfässern bei anschliessender min. 6 monatiger Ruhe in Flaschen
Alkohol: 13,5 %
Enthält Sulfite

Cesanese ist eine alte, autochthone Rebsorte aus dem Latium die immer seltener wird, obwohl der hieraus hergestellte Wein oftmals eine tolle Qualität besitzt. Der Cesanese von Casale del Giglio ist von dunklem rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Das Bukett ist sortentypisch, Sauerkirsche und Waldbeeren gepaart mit würzigen, leicht pfeffrigen Zügen. Am Gaumen saftig mit angenehmen Tanninen. Seine Würzigkeit macht ihn zu einen guten Partner zu kräftigen Fleischgerichten und Pasta, oder auch zu deftigen Spezialitäten des Latium wie Gnocchi Ricci di Amatricia, Pasta aus Mehl, Ei und heißem Wasser die mit Fleischragú gerne vom Hammel serviert werden.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOC
Traube: 100% Dolcetto
Herkunft: Acquese, Provinz Alessandria, Piemont
Geschmack: Trocken
Ausbau: in Edelstahlbehältern mit anschliessender Flaschenreifung
Alkohol: 13 %
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Enthält Sulfite

Der Dolcetto D`Acqui von Ca´Bianca leuchtet in Rubinrot mit violettem Schimmer aus dem Glas. Sein Bukett ist fruchtig, vordergrundig sticht die Traube hervor zu der sich Züge von Heidelbeere und Sauerkirsche gesellen, dazu ein Hauch Veilchen und Mandel. Im Geschmack ist der Ca`Bianca Dolcetto trocken aber weich. Im Nachhall schmeckt man deutlich die intensive Frucht und das Sortentypische Mandelaroma. Wenig Tannine bei gut integrierter Säure. Ein schöner Begleiter zu italienischen Vorspeisen und Antipasti jedoch auch zu Pasta. Die Dolcetto-Traube wird auf den gleichen Hügeln angebaut wie der Nebbiolo, jedoch auf der Schattenseite, da die Traube wesentlich schneller reift.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rubinrot
Jahrgang: 2020
Qualität: DOC
Herkunft: Trentino
Geschmack: Trocken
Traube: Lagrein
Alkohol: 13 %
Säuregehalt: 5 g/l
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite
Der Khnott Lagrein von Concilio leuchtet in intensivem Rot. Er hat ein sehr fruchtiges Bouquet, welches an rote Früchte und Gewürze erinnert. Im Geschmack ist der Wein vollmundig und robust, mit einem langen Abgang. Der Khnott ist prima für weiße sowie rote Fleischgerichte und Wild, ebenso aber auch zu pikantem Käse.
Concilio wurde im Jahre 1972 gegründet, als die Familie Grigolli mit dem Betrieb Boschi e Gamberoni zusammenschloss. Im Jahre 1990 trat die Winzergenossenschaft Cantina Sociale di Trento ein.

Inhalt: 0,75 l
Farbe: Rubinrot
Jahrgang: 2020
Qualität: DOC
Herkunft: Teroldego Rotaliano
Geschmack: Trocken
Traube: Teroldego
Ausbau: 70% Edelstahltanks, 30% Alte Eichenfässer
Alkohol: 13 %
Säuregehalt: 5,2 g/l
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Der Braide Teroldego von Concilio scheint in kräftigem Rot. Er hat ein sehr fruchtiges Bouquet, welches an Waldbeeren erinnert jedoch auch an würzige Aromen, wie geröstete Haselnüsse oder Lakritz. Im Geschmack ist dieser trocken aber auch elegant, im Mund entwickeln sich angenehme weiche und ausgewogene Tannine. Der Braide ist ein Wein der hervorragend zu Braten und rotem Fleisch passt.
Concilio wurde im Jahre 1972 gegründet, als die Familie Grigolli mit dem Betrieb Boschi e Gamberoni zusammenschloss. Im Jahre 1990 trat die Winzergenossenschaft Cantina Sociale di Trento ein.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2018
Qualität: DOC
Herkunft: Kalabrien
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Gaglioppo
Alkohol: 13,5 %
Serviertemperatur:  18 °C
Enthält Sulfite

Der Liber Pater Ciro Rosso der Caintina Ippolito stammt aus der alten kalabrischen Traube Gaglioppo, dessen Character an die Ursprungsgewalt des Landes an der Stiefelspitze Italiens erinnert. Der Liber Pater ist von rubinroter Farbe mit hellpurpurnen Reflexen. Seine komplexen Arome nvon Waldbeeren, Veilchen und Gewürzen, werden unterstrichen von einer weichen, vom Barriqueausbau geprägten Eiche. Ein vollmundiger, reicher, samtiger Wein der wunderbar zu Rindfleisch, gut gewürzten Hauptgerichten und reifem Käse passt.