Gewürze

Inhalt: 90g

Casa Rinaldi Pepe Misto ist bunter Pfeffer der Sorte Schinus terebinthifolius Raddi. Sie besteht aus 4 verschiedenen Sorten, die in einem perfekten Verhältnis gemischt werden, um Gerichten einen würzigen Kick zu verleihen. Die Mischung besteht aus: schwarzer Pfeffer, welcher aus Beeren, die vor der vollständigen Reifung geerntet und getrocknet werden; getrockneter weißer Pfeffer, gewonnen aus kleineren und weniger scharfen Körnern als schwarzer Pfeffer; grüner Pfeffer, von der gleichen Art wie schwarzer Pfeffer, aber unreif geerntet, nicht getrocknet und nicht in Salzlake behandelt; rosa Pfeffer, mit einem süßeren und feineren Geschmack und einem Aroma, das an Zitrone und erinnert Frucht. Die Pfeffermischung von Casa Rinaldi passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse und Fischgerichten. Sie eignet sich auch hervorragend für eine Fisch- und Fleischmarinade.

Kühl und trocken aufbewahren und keinem direkten Sonnenlicht aussetzen

Inhalt: 50g

Casa Rinaldi Pepe Rosa sind rosa Pfefferbeeren der Sorte Schinus terebinthifolius Raddi. Als Rosa Pfeffer oder auch Rosa Beeren werden die Früchte des brasilianischen Pfefferbaumes (Schinus terebinthifolius) und des Peruanischen Pfefferbaumes (Schinus molle) bezeichnet. Trotz ihres Namens haben sie keine Verwandtschaft mit echtem schwarzen Pfeffer und auch keinen scharfen Geschmack. Vielmehr sind die Beeren würzig, pikant und leicht fruchtig und erinnern etwas an Wacholder. Mit dem Mörser zerstoßen haben sie einen herben, leicht zitronigen und sehr aromatischen Duft. Da dieser schnell verfliegt sollte man die rosa Beeren lieber frisch verarbeiten.
Probieren Sie doch einmal Tagliatelle mit Lachs in einer Sauce aus etwas Ricotta, Zitrone und Schalotten abgeschmeckt mit frisch gemörserten rosa Beeren und etwas Dill.
Neben Fisch und Meersfrüchten, wie etwa Fisch- Carpaccio passen die intensiv rosa Beeren auch zu Gemüse, wie Spargel, Erbsen oder Artischocken oder hellem Fleisch, (Ziegen-) Käse und sogar zu Süßspeisen und natürlich als farbenfrohe Dekoration

Kühl und trocken aufbewahren und keinem direkten Sonnenlicht aussetzen