Colonna Ducale Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2017 (750ml)

11,60 €
Grundpreis: 15,47 €/l
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Farbe: Rubinrot
Geschmack: Trocken
Jahrgang: 2017
Qualität: DOC
Herkunft: Quinto di Verona, Verona
Traube: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Alkohol: 13,5 %
Restzucker: 6 g/l
Säure: 5,61 g/l
Trinktemperatur: 16-18 °C
Inhalt: 0,75 l
Enthält Sulfite
Der Valpolicella Ripasso von Colonna Ducale präsentiert sich dem Auge in einem intensiven Rubinrot mit aufhellenden Reflexen, seine Konsistenz ist klar am  Glas zu erkennen. In der Nase ist er intensiv und nach einiger Zeit im Glas, präsentieren sich komplexe Aromen von Schattenmorellen und Brombeeren, gepaart mit verschiedenen Gewürzen wie Süßholz und Schokolade, sowie verschiedenen Kräuternoten. Im Trunk ist der Ripasso warm, saftig, weich, mit präsenten Tanninen aber harmonisch und von mittlerer Struktur. Hergestellt wird der Colonna Ducale Valpolicella Ripasso nach dem Ripasso-Verfahren, bei dem nach der 1. Gärung, gemäß der traditionellen Valpolicella-Technik, zur Verfeinerung eine Nachgärung auf dem Amarone-Trester durchgeführt wird. Der Ripasso passt zu deftigen Fleischgerichten wie Brasato di Manzo al Valpolicella (Rinderschmorbraten), genauso wie Tagliatelle al Ragù di lepre (Bandnudeln mit Wildhasensauce), Ravioli di carne con funghi porcini (Teigtaschen mit Fleischfüllung und Steinpilzen) sowie mittelreifem Käse (Asiago, Grana Padano, Fontina).

 

Mehr Informationen
Hersteller Colonna Ducale
Hersteller Beschreibung PALORINO Srl
Via Isola di Sopra, 33
39044 Egna (BZ)
Italia
Weinregion Venetien-Veneto
Lieferzeit 3 - 4 Werktage