Italpesto Tradizione Ligure - Pesto Genovese senza Aglio (180g)

Inhalt: 180g

Das Pesto Genovese von Italpesto ist ein Klassiker der ligurischen Küche. Benannt nach der Hauptstadt Genua. Die Firma Italpesto ist spezialisiert auf Pesto und legt dabei großen Wert auf regionale Zutaten und handwerkliche Sorgfalt bei der Herstellung nach alten Familienrezepten.
Die Version Pesto senza Aglio ist das traditionelle Pesto Genoveser Art mit Basilikum, aber ohne den Hauch Knoblauch, der im ursprünglichen Rezept enthalten ist. 
Ehrensache, dass im Pesto Genovese nur Genoveser Basilikum verwendet wird, welches seit 2010 als DOP Produkt mit geschützter Herkunft annerkannt ist. 
Auch die anderen hochwertigen Zutaten lassen es fast schmecken wie selbstgemacht.
Wie immer bei der Zubereitung das Pesto nicht erhitzen sondern statttdessen mit etwas heißem Nudelwasser zu einer Sauce verrühren und mit den gerne 1 Minute weniger als auf der Packung vermerkten gekochten, abgeschütteten Nudeln vermengen.
Die Tradition sieht Linguine, bzw. eigentlich sogar die ligurischen Trenette, die sind aber schwer zu bekommen, oder Trofie vor. Wer es ganz traditionell mag, kocht Kartoffelstücke zusammen mit grünen Bohnen und Trenette und vereint alles mit Kochwasser vermischtem Pesto Genovese zu dem Gericht: Trenette al Pesto con patate e fagiolini.

Zutaten: Basilikum Genovese DOP 39%, natives Olivenöl extra, Parmigiano Reggiano DOP (Milch, Salt, Lab), Walnüsse, Pecorino Romano DOP (Schafsmilch, Salz, Lab), Pinienkerne, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Säureregulator: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Sorbinsäure 

Allergiehinweis:  Kann Spuren von anderen Nüssen, Erdnuss und Eiprotein enthalten.

glutenfrei