Gewürze

Inhalt: 360g

Die Confettura extra di fichi bianchi von Agrisicilia, Extra-Konfitüre aus weißen Feigen, vereint feinste Handwerkskunst mit dem unvergleichlichen Geschmack sonnenverwöhnter, ausgewählter Feigen. Nur die besten weißen Feigen aus sorgfältig gepflegten Anbaugebieten finden ihren Weg ins Glas – für ein Aroma, das ebenso edel wie natürlich süß ist.

Die zart-schmelzende Textur und das intensive Fruchtaroma machen diese Konfitüre zum idealen Begleiter für ein genussvolles Frühstück, edle Desserts oder als besondere Note zu Käsevariationen.

Zutaten: Feigen, Zucker, Geliermittel: Pektin aus Früchten, Säuerungsmittel: Zitronensäure.
Enthält 70g Frucht auf 100g

Herkunft der Feigen: Türkei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 360g

Die Confettura extra di Fichi d'india di sicilia von Agrisicilia, Kaktusfeigenkonfitüre extra aus Sizilien, ist ideal aufs Frühstücksbrot, zum Verfeinern von Desserts, als Kontrast zu kräftigem Käse oder auch einfach im Joghurt. Das Süß-säuerliche Fruchtfleisch erinnert an eine Mischung aus Birne und Melone. Durch kurze Transportwege der handverlesenen Früchte können die empfindlichen Kaktusfeigen reif, besonders aromatisch und schnell verarbeitet werden.

Kaktusfeigen stammen ursprünglich aus Mexiko und wurden im 17. Jahrhundert nach Europa gebracht, dort wächst die auch als Stachelfeigen oder Indische Feigen bezeichnete Frucht vor Allem im Mittelmeerraum.

Zutaten: Kaktusfeige, Zucker, Geliermittel: Fruchtpektin; Säuerungsmittel: Zitronensäure.
Enthält 60g Frucht auf 100g

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 360g

Die Confettura extra di gelsi neri, Extra-Konfitüre aus schwarzen Maulbeeren, bewahrt den unverwechselbaren Geschmack dieser besonderen Frucht und zeugt von der Qualität sorgfältig ausgewählter Anbaugebiete. Das intensive, einzigartige Aroma der schwarzen Maulbeeren entfaltet sich voll und ganz. Ideal aufs Frühstücksbrot, zum Verfeinern von Desserts, als Kontrast zu kräftigem Käse oder auch einfach im Joghurt.

Schwarze Maulbeeren sind die Früchte des Maulbeerbaums, der ursprünglich aus Westasien stammt und heute vor allem im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Teilen Südeuropas kultiviert wird. Im Geschmack sind sie sehr intensiv, süß-säuerlich, mit einer leicht herben, fast würzigen Note und damit komplexer als Him- oder Brombeeren. Ihre Konsistenz ist weich und sehr saftig. Maulbeeren müssen allerdings schnell verarbeitet werden weswegen man sie bei uns eher selten frisch findet.

Zutaten: Zucker, schwarze Maulbeeren; Geliermittel: Fruchtpektin; Säuerungsmittel: Zitronensäure.
Enthält 45g Frucht auf 100g

Herkunft der Maulbeeren: außerhalb der EU

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 1kg
Feuchtigkeit: 15,5%
W-Wert: 410

La Manitoba Typo 0 der Mühle Agugiaro & Figna ist ein proteinreiches Mehl mit der extra lange Gärungen möglich sind. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger Teig mit seidiger Oberfläche. Das backstarke Mehl eignet sich wunderbar für Croissants und Sfogliatella, das berühmten neapolitanischem Gebäck. Zur Beimischung von schwächeren Mehlen, oder zur Auffrischung eines Sauerteiggutes.

Allergiehinweis:  Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 200ml

Die Besciamella von Tre Valli ist die bekannte Béchamel-Sauce, die in vielen Gerichten Verwendung findet. Die traditionelle Lasagne oder Cannelloni sind damit ein Klacks. Zu Gemüse oder Kartoffeln passt sie genauso wie zu verschiedenen Eiergerichten.
Ultrahocherhitzt

Zutaten: Vollmilch, Sahne, Weizenmehl Typ 00, Maisstärke, Salz, natürliche Aromastoffe.

Inhalt: 125g (5 à 25g)/ für 625ml Flüssigkeit

Die Ciobar von Cameo ist die bekannte und leckere italienische Trinkschokolade, einzeln portioniert. Für alle die ihren Kakao lieber löffeln als trinken, denn dicht und cremig ist Ciobar eher zum Löffeln, als zum Trinken. Einen Beutel Ciobar in einen Topf geben, 125ml Milch oder eine Milchalternative nach Wahl, hinzufügen, unter Rühren aufkochen lassen, geniessen. Auch für die Mikrowelle.

Zutaten: Zucker, fettarmer Kakao, Maisstärke, Salz, Aromen.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Getreide, Milch, Nüssen und Soja enthalten

Inhalt: 115g (5 à 25g)/ für 625ml Flüssigkeit

Die Ciobar von Cameo ist die bekannte und leckere italienische Trinkschokolade in der herberen, dunklen Variante, einzeln portioniert. Für alle die ihren Kakao lieber löffeln als trinken, denn dicht und cremig ist Ciobar eher zum Löffeln, als zum Trinken. Einen Beutel Ciobar in einen Topf geben, 125ml Milch oder eine Milchalternative nach Wahl, hinzufügen, unter Rühren aufkochen lassen, geniessen. Auch für die Mikrowelle.

Zutaten: Zucker, fettarmer Kakao, Maisstärke, Aromen, Salz.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Getreide, Milch, Eier, Schalenfrüchten und Soja enthalten

Inhalt: 200g

Die Caponata di Melanzane von Contorno ist eine sizilianische Spezialität aus gebratenen Auberginenstücken und anderem Gemüse, die kalt als Antipasto auf geröstetem Brot, als Dip oder als würzige Zugabe zu Saucen Verwendung findet. Durch karamelisierten Zucker, der mit Essig abgelöscht wird, erhält die Caponata ihren typischen süß-sauren Geschmack. Besonders lecker im Sommer auf frischem Ciabatta.

Zutaten: Aubergine min.40%, passierte Tomaten 25%, Sellerie 15%, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Zucker, Oliven 5% (kann Teile von Olivenkernen enthalten), Essig, Olivenöl, Kapern, Salz.

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 1kg

Eine Glutenunverträglichkeit bedeutet nicht, dass man auf den Geschmack und das Vergnügen einer guten Pizza oder eines duftenden Brotes verzichten muss. Genau aus diesem Grund hat die Mulino Caputo, die Mühle für neapoitanisches Pizzamehl seit 3 Generationen, das FioreGlut Pizza e Pane entwickelt. Das glutenfreie Mehl von Mulino Caputo ist ein vielseitiges, leistungsstarkes und schmackhaftes Mehl und Ideal für Pizza, Brot, Foccachia und Anderes.

Zutaten: glutenfreie Weizenstärke, Maisstärke, Dextrose, Buchweizenmehl, Pflanzenfasern (Psyllium), Reisstärke, Verdickungsmittel: Guaran, Aroma

Allergiehinweis: Kann Spuren von Mandeln und Senf enthalten.

Inhalt: 1kg
W-Wert: 370/390

Das Manitoba Oro von Caputo ist ein elastisches Weichweizenmehl mit hohem Proteinanteil von 14,5 g. Die gebräuchlichsten Verwendungszwecke sind der Panettone und alle strukturierten Sauerteigprodukte. Gerne wird es aber auch in einer Mischung zur Stärkung des Teiges z.b. für Pizzateig verwendet. Die Stärke des Manitobas kommt besonders bei einer langen Teigführung über mehr als 24 Stunden zur Geltung. Probieren SIe den nächsten Weihnachtsstollen doch mal mit Manitobamehl zu backen. 
Ursprünglich kommt der Manitobaweizen aus der gleichnamigen Provinz in Kanada. In Italien wird die Bezeichnung aber gerne für backstarke Mehle aus besonders glutenhaltigem Weizen verwendet.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 1kg
W-Wert: 260/270

Seit 3 Generationen produziert Mulino Caputo in Neapel schon mit viel Leidenschaft für Qualität und Tradizion verschiedene Mehle. Ein Highlight ist dabei sicherlich das Caputo Pizzeria. Ein ideales Mehl für gut hydrierte, leichte und perfekt gesäuerte Teige. Empfohlen für klassische neapolitanische Pizza. Mit 12.50% Protein. Auch für etwas kürzere Gärzeiten von 2-3 Stunden geeignet.  

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 330g

Agrumi di Calabria von Casa Rinaldi wird mit 3 verschiedenen kalabrischen Zitrusfrüchten hergestellt: Clementinen, Zitronen und Orangen. Lecker auf dem Frühstücksbrot, in einem Schichtdessert mit Mascarpone, auf Vanilleeis oder auch zu kräftigem Käse. Traditionell lediglich mit ganzen italienischen Zitrusfrüchten und Zucker hergestellt, garantiert die Agrumi di Calabria den vollen Fruchtgeschmack.

Zutaten: Zitrusfrüchte (Clementinen, Orangen und Zitronen) 69%, Zucker

Eventuell vorhandene Orangenkerne sind Beweis für die Qualität des Produkts.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 330g

Die Arance di Calabria- Orangenmarmelade mit Schale wird aus kalabrischen Orangen hergestellt. Der hohe Fruchtanteil von 80% garantiert intensiven Oangengeschmack in der gewohnten Qualität von Casa Rinaldi. Lecker auf dem Frühstücksbrot, zu Käse, als Kuchenglasur oder fruchtige Zwischenschicht im Kuchen. Traditionell lediglich mit ganzen Orangen und Zucker hergestellt.

Zutaten: Orangen 80%, Zucker

Inhalt: 330g

Die Arancia Amara di Calabria - bittere Orangenmarmelade in der gewohnten Qualität von Casa Rinaldi wird aus kalabrischen Bitterorangen hergestellt. Lecker auf dem Frühstücksbrot, zu Käse, als Kuchenglasur oder fruchtige Zwischenschicht im Kuchen. Traditionell lediglich mit ganzen Bitterorangen und Zucker hergestellt, garantiert die Arancia Amara di Calabria den vollen Fruchtgeschmack.

Zutaten: Bitterorangen 62%, Zucker

Inhalt: 330g

Die Clementine Italiane - Clementinen-Marmelade in der gewohnten Qualität von Casa Rinaldi wird aus kalabrischen Clementinen hergestellt und bringt damit die Sonne auf den Frühstückstisch. Traditionell lediglich mit ganzen Clementinen und Zucker hergestellt. Die leckere Symbiose aus leichter Bitterkeit der Schale und Süße der Frucht macht sich aber auch auf Kuchen sehr gut.

Zutaten: Clementine 82%, Zucker

Inhalt: 0,2l

Der Condimento a base di succo di limone von Casa Rinaldi ist Speisewürze auf Basis von Zitronensaft aus Konzentrat. Er bietet einen natürlichen, frischen Geschmack und ist durch die Sulfite lange haltbar. Der Saft eignet sich ideal zum Verfeinern von Salaten, Saucen, Dressings oder zum Aromatisieren von Getränken. In der praktischen 200ml Flasche in Form einer Zitrone lässt er sich einfach dosieren und ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche für den täglichen Gebrauch.

Zutaten: Wasser, Zitronensaft aus Konzentrat (20%), Säuerungsmittel: Zitronensäure, Antioxydationsmittel: Sulfite (E224)

Inhalt: 50g

Die getrocknete Gemüse-Gewürzmischung von Casa Rinaldi für eine wunderbare Pastasauce Napoletana. Einfach pro Person einen Esslöffel der Mischung für ca. 15 Minuten in einer Schale mit wenig lauwarmen Wasser einweichen. Überschüssiges Wasser eventuell abgießen, die Mischung in Olivenöl anschmoren und mit bissfest gegarten Nudeln vermischen, wer mag, kann noch frisch gehobelten Parmesan unterheben. Fertig. Auch lecker: Die Mischung unter geschlagene Eier heben und Omelette zubereiten.

Zutaten: Auberginen 35%, Paprikaschoten, Tomaten 20%, Salz, Petersilie 10%, Knoblauch.

Inhalt: 50g

Die getrocknete Pilz-Gemüse-Gewürzmischung von Casa Rinaldi für eine wunderbare Pastasauce mit Steinpilzen, Gemüse und anderen Pilzen. Einfach pro Person einen Esslöffel der Mischung für ca. 15 Minuten in einer Schale mit wenig lauwarmen Wasser einweichen. Überschüssiges Wasser eventuell abgießen, die Mischung in Olivenöl anschmoren und mit bissfest gegarten Nudeln vermischen, wer mag, kann noch frisch gehobelten Parmesan unterheben. Fertig. Auch lecker: Die Mischung unter geschlagene Eier heben und Omelette zubereiten.

Zutaten: Auberginen, Tomaten, brauner Kräuter Saitling, Salz, Petersilie, Steinpilz (boletus edulis)5%, Knoblauch

Inhalt: 375g

Mit dem Farina per polenta instantanea  von Casa Rinaldi hat man in schon 2 Minuten eine leckere Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüsegerichten. Denn das Maismehl ist bereits vorgekocht. Zubereitung für 4 Personen: 750ml Milch oder Wasser zum Kochen bringen, salzen und langsam 375gr Farina di mais einstreuen. Wer es etwas fester mag, nimmt ein wenig mehr. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen und vom Herd nehmen. Der Polentabrei muss weich und ohne Klümpchen sein. Beliebt in Italien ist die Variante den Brei dann auf ein Blech zu streichen und erkalten zu lassen, in Stücke geschnitten wird er dann gegrillt oder gebraten. Lecker auch mit untergemischtem, geriebenem Parmesan.

Inhalt: 30g

Funghi porcini secchi von Casa Rinaldi- getrocknete Steinpilze in der gewohnten Qualität von Casa Rinaldi. Steinpilze werden in Italien vielfach verwendet. Vorher gut gewaschen und mindestens 60 Minuten in warmen Wasser eingeweicht, verfeinern sie jede Pilzsuppe, Pasta- oder Fleischsaucen, Dipps, Risotto und mehr. Das Einweichwasser kann dann als köstlicher Pilzfond verwendet werden. Die eingeweichten Pilze können dann direkt in das Gericht gegeben werden, um ihm ein intensives Pilzaroma zu verleihen. Tipp: Die Steinpilze getrocknet feinhacken und als Würzung für vegane oder vegetarische Gerichte verwenden: Umami pur. 

Zutaten: Steinpilze (boletus edulis und verwandte Gruppen)

Inhalt: 30g

Der getrocknete Oregano von Casa Rinaldi ist eines der Grundkräuter in der italienischen Küche in der gewohnten Casa Rinaldi Qualität. Eignet sich hervorragend für Pizzen, Nudelsaucen, Fleischgerichte und viel mehr.

Inhalt: 50g

Casa Rinaldi Pepe Rosa sind rosa Pfefferbeeren der Sorte Schinus terebinthifolius Raddi. Als Rosa Pfeffer oder auch Rosa Beeren werden die Früchte des brasilianischen Pfefferbaumes (Schinus terebinthifolius) und des Peruanischen Pfefferbaumes (Schinus molle) bezeichnet. Trotz ihres Namens haben sie keine Verwandtschaft mit echtem schwarzen Pfeffer und auch keinen scharfen Geschmack. Vielmehr sind die Beeren würzig, pikant und leicht fruchtig und erinnern etwas an Wacholder. Mit dem Mörser zerstoßen haben sie einen herben, leicht zitronigen und sehr aromatischen Duft. Da dieser schnell verfliegt sollte man die rosa Beeren lieber frisch verarbeiten.
Probieren Sie doch einmal Tagliatelle mit Lachs in einer Sauce aus etwas Ricotta, Zitrone und Schalotten abgeschmeckt mit frisch gemörserten rosa Beeren und etwas Dill.
Neben Fisch und Meersfrüchten, wie etwa Fisch- Carpaccio passen die intensiv rosa Beeren auch zu Gemüse, wie Spargel, Erbsen oder Artischocken oder hellem Fleisch, (Ziegen-) Käse und sogar zu Süßspeisen und natürlich als farbenfrohe Dekoration

Kühl und trocken aufbewahren und keinem direkten Sonnenlicht aussetzen

Inhalt: 90g

Salsa ai Capperi von Casa Rinaldi ist würzige Kaperncreme mit typischem Kapernaroma, abgerundet mit Aubergine und verfeinert mit Olivenöl. Eine leckere Kombination, die wunderbar zu Vitello Tonnato und verschiedenen Pastagerichten passt aber auch toll als Brotaufstrich oder z.b. auch als Bruschettavariante auf geröstetem Brot mit Tomatenscheiben und Parmesanspänen. W'ie gewohnt in der guten Qualität von Casa Rinaldi ohne Säureregulator, Konservierungsstoff oder Aromastoffzugaben.

Zutaten: Kapern 44%, Auberginen, natives Olivenöl extra 22%, Salz.

Inhalt: 90g

Die Salsa alle Olive nere di Calabria von Casa Rinaldi ist Olivenpaste aus den wunderbaren Calabrischen schwarzen Oliven, abgerundet mit etwas Chili, Oregano und Salz. Lecker als Brotaufstrich auf geröstetem Brot und Basis für Bruschetta, als Würzung zu Pastasaucen oder zu gemischten Salaten und was einem sonst noch so einfällt. Wie gewohnt in der guten Qualität von Casa Rinaldi mit den Zutaten, die da reingehören und  sonst nichts. Ohne Säureregulator, Konservierungsstoff oder Aromastoffzugaben.

Zutaten: schwarze Oliven aus Calabrien 76%, natives Olivenöl extra 22%, scharfe Chilischote, Oregano, Salz.

Inhalt: 90g

Salsa piccante ai peperoncini di Calabria ist scharfe Chili-Paste mit 26% reinem nativem Olivenöl extra, zur Verfeinerung von Saucen, Dipps, Salaten, Vorspeisen und vielem mehr in der gewohnt guten Qualität von Casa Rinaldi. Ohne Konservierungsstoffe oder Säureregulator. Passt natürlich auch wunderbar zur asiatischen Küche.

Zutaten: scharfe Peperoncino 72%, natives Olivenöl extra 26%, Salz