Gewürze

Inhalt: 1kg

Das Kichererbsenmehl von Molino Peila wird aus geschälten, in Italien angebauten Kichererbsensamen gewonnen.  Kichererbsenmehl dient als Grundlage für zahlreiche leckere Rezeptideen. Es hat, wie die Kichererbse selbst, eine zarte beige-gelbliche Färbung und ist leicht nussig im Geschmack. Das Mehl ist wie die Hülsenfrucht sehr nahrhaft und beinhaltet pflanzliches Eiweiß sowie wertvolle Mineralstoffe.  Es kann sowohl für warme oder kalte Gerichte als auch für süße oder herzhafte Speisen verwendet werden. Besonders beliebt und bekannt ist das Kichererbsenmehl z.B. für Falafel aber auch leckere Aufstriche, Dips und Pürees. Viele regionale italienische Gerichte, wie z.b. die sizilianischen Panelle brauchen Kichererbsenmehl. Das Mehl eignet sich aber auch für jeden Nudel-, Pizza- oder Kuchenteig sowie für Brot, Bratlinge oder als Weizenmehlersatz beim Panieren. Probieren Sie doch zum Beispiel mal einen Pizzateig aus Kichererbsenmehl, Wasser, etwas kleingeschnittenem Knoblauch, etwas Salz und wenig Olivenöl. Die vermischten Zutaten 1 Stunde ruhen lassen und  den fertigen Teig ausrollen und wie eine Pizza belegen.

Glutenfrei

Vegan

Inhalt: 2500g/ Abtropfgewicht 1650g

Seit über 100 Jahren verarbeitet die Familie Mutti mit Leidenschaft Tomaten, die ausschließlich aus Italien stammen und sorgfältig verarbeitet werden. Für die Pomodori Pelati werden nur intensiv rote und vollreife Tomaten im Hochsommer geerntet und sogleich verarbeitet. Geschälte Tomaten sind eine vielseitige Zutat für viele verschiedene Gerichte aus den unterschiedlichsten Ländern und eine hervorragende Alternative zu frischen Tomaten, wenn keine Erntezeit ist.

Zutaten: geschälte Tomaten, Tomatensaft

Hinweis:  Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen

Inhalt: 1000g

Die Küchensahne von Naarmann mit 20 % Fett ersetzt das Kochen mit Schlagsahne. Sie verfeinert Suppen, Saucen und andere Gerichte ohne zu Verkochen und verleiht den Gerichten im Handumdrehen angenehme Cremigkeit. Durch die spezielle Konsistenz ist keine lange Reduktion der Sahne erforderlich, denn sie dickt beim Kochen schnell nach. Darüber hinaus ist sie auch beim Kochen mit Wein, Essig und Zitrone oder anderen säurehaltigen Lebensmitteln gerinnungsstabil.

Sahneerzeugnis - 20% Fett. ultrahocherhitzt, nicht zum Schlagen geeignet

Zutaten: Sahne, modifizierte Stärke, Stabilisator: Carrageen

Nach dem Öffnen noch einige Tage gekühlt haltbar

Inhalt: 500g

Die Nero di Seppia Tintenfischtinte von Riunione stammt aus Fischen aus dem mittelorientalischen Atlantik. Zur eigenen Herstellung von intensiv schwarzen Nudeln.

Zutaten: Tintenfischtinte (Sepia officinalis), Salz, Konservierungsstoff: E202.

Inhalt: 1kg

Der Nutrifree Mix per dolce senza glutine ist der perfekte Mehlmix für süße Backwaren, egal ob Mürbeteig, Kekse, Muffins oder Rührkuchen mit dem Mix per dolce klappts auch mit dem glutenfreien Kuchen. 
 
Zutaten: Maisstärke, Reismehl, Tapiokastärke, Zucker; Psyllium-Fasern, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Guarkernmehl, Salz, Hefeextrakt 

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja, Sesam und Senf enthalten.
 
glutenfrei

Inhalt: 1kg

Mix per Pizza senza glutine von Nutrifree ist glutenfreie Pizzamehlmischung für glutenfreien Pizzateig, Foccacia und was sonst noch so nach einem lockeren, herzhaften, dabei aber glutenfreien Teig ruft.
 
Zutaten: Maisstärke, Reismehl, Buchweizenmehl 4%, Zucker, Vollkornbuchweizenmehl 3%, Psyllium-Fasern, Salz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan 

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja, Sesam und Senf enthalten.
 
glutenfrei

Inhalt: 500g

Wie viele andere Getreide, hat auch die Gerste eine mediterrane Tradition. Probieren Sie die Perlgraupen, Orzo Perlato, von Del Colle, doch mal als Pilaf mit Lamm und Zwiebeln, als Risotto mit Spinat oder als süße Mahlzeit mit Milch aufgekocht und Banane. Der Klassiker als Minestra, Suppe, mit verschiedenen Gemüse und Fleisch geht natürlich auch.

Allergiehinweis: Kann Spuren von anderen Hülsenfrüchten und Getreide wie Weizen, Dinkel und Soja,enthalten.

Ursprung Italien

Inhalt: 3x7g =21g

PaneAngeli Lievito di Birra ist dehydrierte Backhefe auf Basis von Saccharomyces cerevisiae. Die Hefe sorgt für hervorragende Teiglockerung sowohl bei süßen als auch bei herzhaften Backwaren und ist ideal für die Herstellung von süßen und herzhaften Produkten, die eine natürliche und langsame Teigführung erfordern, wie zum Beispiel Brot, Focaccia, Pizza und Calzone sowie Brioche, Donuts oder Babá.
1 Beutel ersetzt 25g Frischhefe.

Zutaten: Dehydriertes Triebmittel (Hefe), Emulgator (Sorbitanmonostearat)

Inhalt: 1kg

Sale Marino Fino von Casa Rinaldi ist feines Speisesalz aus dem Meer gewonnen und raffiniert. Das aromatische Salz für die Pasta oder für Braten, Fisch oder Geflügel in Salzkruste.

Zutaten: Aus dem Meer gewonnenes Speisesalz, Rieselhilfe E536 (Kaliumhexacyanoferrat)

Inhalt: 140g

Piatto pronto di carni bovine in gelatina vegetale, Rindfleisch in Aspik, von Simmenthal enthält extra mageres Rindfleisch und hat daher nur 1,5% Fett bei unverwechselbarem Geschmack. Es eignet sich als kleine Mahlzeit zwischendurch, als Beigabe zum Salat, auf frischem Brot und zu vielem mehr.

Zutaten: Brühe (Wasser, Honig, Kräuter, natürliche Aromen, Gewürze), gekochtes Rindfleisch 35% (entspricht 63g magerem, rohem, Rindfleisch) Salz, Marsala, Geliermittel: Agar-Agar, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit

Inhalt: 80g

Das Condimento per Bruschetta von Pastificio Temporin, fertige Mischung von getrocknetem Gemüse und Gewürzen, für leckere Bruschetta einfach 2 Esslöffel Mischung mit Olivenöl verrühren, getoastetes Brot mit etwas Olivenöl beträufeln und die fertige Sauce darüber geben und die klassische Vorspeise genießen. Für mehr frische noch einige frische Tomatenwürfelchen dazugeben. Lecker auch zum Verfeinern von Saucen und Gerichten.

Zutaten: Tomaten 30%, Knoblauch, Oregano, Salz, Zwiebel, Karotte, Sellerie.

Allergiehinweis: Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Senf, Sesam, Erdnüssen, Krebstieren, Milch und Schwefeloxid enthalten.

Inhalt: 80g

Das Condimento per Arrabbiata von Pastificio Temporin, fertige Mischung von getrocknetem Gemüse und Gewürzen, für leckere Pasta Arrabbiata, die pikant würzige Tomatensauce. Für 250g Pasta einfach 3 Esslöffel Mischung mit 3 Esslöffeln Olivenöl und 150ml warmen Wasser, bzw. Nudelwasser in eine Pfanne geben und für 10-15 Minuten aufkochen, die fertig gekochte Pasta hinzufügen, wer mag das ganze noch etwas anbraten, eventuell mit Parmesankäse verfeinern, servieren. Auch lecker als Grundlage für Dipps.

Zutaten: Tomaten, Chili, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Gluten, Soja, Erdnüssen, Krebstieren, Milchprodukten, Senf, Schwefeldioxid und Sesam enthalten.

Inhalt: 1kg

Topping Caramello von Toschi ist ein cremiges Topping für Desserts in der praktischen, tropffreien Dosierkappe. Sorgt für leckeren Karamellgeschmacksgeschmack natürlich vor allem auf Eis, aber auch auf Kuchen, Fruchtsalaten, im Milchshake oder Joghurt.

Zutaten: Glukosesirup, Zucker, Wasser, Karamellisierter Zucker 2,5%, Verdickungsmittel: Pektin, Säureregulator: Natriumcitrat, Aromen.

Glutenfrei

Inhalt: 420g

Trippa al Sugo von Simmenthal wird nach sorgfältiger Auswahl der Zutaten nach traditionellem toskanischem Rezept zubereitet, ein klassisches Gericht, welches entweder so, oder mit Parmesan bestreut im Ofen gratiniert verspeist werden kann. Der Inhalt reicht für 2 Portionen und ist in 5 Minuten fertig.

Zutaten: Soße (Wasser, Weizenmehl, 2-fach konzentriertes Tomatenmark 5,5%, Salz, Sonnenblumenöl, Weißwein, Zucker, natürliche Aromen, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat), gekochte Rinderkutteln 40%.

Inhalt: 60g

Die feine italienische Sardellenpaste Pasta di Acciughe von Zarotti ist ein unscheinbarer Klassiker, der in vielen Küchen viel zu wenig Beachtung findet. Ihr Geschmack ist überraschend rund, herzhaft und voll natürlichen Umami. Pur durchaus fischig, aber in Gerichten ein echter Geheimtipp wenn man Gerichten mehr Tiefe und Komplexität verleihen möchte ohne große Zutatenlisten oder Aufwand.

Ein kleiner Klecks in einer Tomatensauce, in Pasta alla Puttanesca oder einer würzigen Arrabbiata verwandelt die Sauce im Handumdrehen in etwas Aromatisches und Vollmundiges. Auch Fleischgerichte, Schmorpfannen oder Gemüse wie Mangold und Brokkoli profitieren enorm von diesem feinen Aromaboost. Selbst in Dressings oder Butteraufstrichen setzt die Sardellenpaste spannende Akzente.

Zutaten: Salzsardellen 95%, Sonnenblumenöl 5%

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 30 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 30g

Die Pinoli, Pinienkerne von ZIG sind mit ihrem intensivem Geschmack und der knusprigen Textur ideal für Pasta, Salate oder auch in Kuchen. Pinienkerne wurden also über Jahrhunderte hinweg in verschiedenen Kulturen mit aphrodisierenden Eigenschaften in Verbindung gebracht.
Heutzutage werden sie eher als Zutat für z.b. Pesto Genovese geschätzt: Kurz geröstet in der Pfanne und dann mit Basilikum und Parmesan oder Pecorino und Olivenöl vermischt ergeben sie eine leckere Sauce zu Pasta.

Herkunft der Pinenkerne: China