Gewürze

Inhalt: 1kg
Feuchtigkeit: 15,5%
W-Wert: 410

La Manitoba Typo 0 der Mühle Agugiaro & Figna ist ein proteinreiches Mehl mit der extra lange Gärungen möglich sind. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger Teig mit seidiger Oberfläche. Das backstarke Mehl eignet sich wunderbar für Croissants und Sfogliatella, das berühmten neapolitanischem Gebäck. Zur Beimischung von schwächeren Mehlen, oder zur Auffrischung eines Sauerteiggutes.

Allergiehinweis:  Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 200ml

Die Besciamella von Tre Valli ist die bekannte Béchamel-Sauce, die in vielen Gerichten Verwendung findet. Die traditionelle Lasagne oder Cannelloni sind damit ein Klacks. Zu Gemüse oder Kartoffeln passt sie genauso wie zu verschiedenen Eiergerichten.
Ultrahocherhitzt

Zutaten: Vollmilch, Sahne, Weizenmehl Typ 00, Maisstärke, Salz, natürliche Aromastoffe.

Inhalt: 125g (5 à 25g)/ für 625ml Flüssigkeit

Die Ciobar von Cameo ist die bekannte und leckere italienische Trinkschokolade, einzeln portioniert. Für alle die ihren Kakao lieber löffeln als trinken, denn dicht und cremig ist Ciobar eher zum Löffeln, als zum Trinken. Einen Beutel Ciobar in einen Topf geben, 125ml Milch hinzufügen unter Rühren aufkochen lassen, geniessen. Auch für die Mikrowelle. 

Zutaten: Zucker, fettarmer Kakao, Maisstärke, Salz, Aromen

Allergiehinweis: Kann Spuren von Getreide, Milch, Nüssen und Soja enthalten.

Inhalt: 200g

Die Caponata di Melanzane von Contorno ist eine sizilianische Spezialität aus gebratenen Auberginenstücken und anderem Gemüse, die kalt als Antipasto auf geröstetem Brot, als Dip oder als würzige Zugabe zu Saucen Verwendung findet. Durch karamelisierten Zucker, der mit Essig abgelöscht wird, erhält die Caponata ihren typischen süß-sauren Geschmack. Besonders lecker im Sommer auf frischem Ciabatta.

Zutaten: Aubergine min.40%, passierte Tomaten 25%, Sellerie 15%, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Zucker, Oliven 5% (kann Teile von Olivenkernen enthalten), Essig, Olivenöl, Kapern, Salz.

Glutenfrei

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

Inhalt: 1600g/1700ml; Abtropfgewicht 1100g

Capperi occhiello von Arco sind etwas kleinere Kapern im Durchmesser von 9mm in Weinessig eingelegt. Schon in der Antike wurden Kapern als pikante Kochzutat verwendet. Sie sind nahezu unerlässlich für Vitello tonnato oder Spaghetti alla puttanesca.

Zutaten: Kapern Occhiello, Wasser, Weinessig, Salz, Antioxidationsmittel: E300 (L-Ascorbinsäure).

Verpackt in der Türkei

Inhalt: 1kg
W-Wert: 220/240

Das Caputo Classica Doppio Zero Farina di Grano Tenero 00 ist das Allzweckmehl aus Weichweizen in gewohnter Qualität von Caputo. Schonend langsam gemahlen. Das ideale Mehl für weiche, leichte Teige. Empfohlen für helles, luftiges Brot mit weichem Rand. Mit 11.5% Protein.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 100g

Die Lievito secco von Caputo ist sofort aktive Trockenbäckerhefe und besonders geeignet für alle Arten von Pizzateig. Mit genügend Kraft auch bei längeren Gehzeiten. Zur Verwendung einfach direkt in das Mehl vor dem ersten Kneten geben. Die Trockenhefe ist auch für glutenfreie Rezepte geeignet.
Dosierempfehlung für 500g Mehl:
3 Teelöffel für 4- stündige Gehzeit
2 Teelöffel für 8- stündige Gehzeit
1 Teelöffel für 12- stündige Gehzeit

In der kleinen Dose für den häuslichen Gebrauch

Zutaten: Bäckerhefe (saccharomyces cerevisiae), Emulgator: E491 (Sorbitan-Fettsäureester)

Hinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.

Inhalt: 1 kg
W-Wert: 370/390

Das Manitoba Oro von Caputo ist ein elastisches Weichweizenmehl mit hohem Proteinanteil von 14,5 g. Die gebräuchlichsten Verwendungszwecke sind der Panettone und alle strukturierten Sauerteigprodukte. Gerne wird es aber auch in einer Mischung zur Stärkung des Teiges z.b. für Pizzateig verwendet. Die Stärke des Manitobas kommt besonders bei einer langen Teigführung über mehr als 24 Stunden zur Geltung. Probieren SIe den nächsten Weihnachtsstollen doch mal mit Manitobamehl zu backen. 
Ursprünglich kommt der Manitobaweizen aus der gleichnamigen Provinz in Kanada. In Italien wird die Bezeichnung aber gerne für backstarke Mehle aus besonders glutenhaltigem Weizen verwendet.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.

Inhalt: 1kg
W-Wert: 260/270

Das Caputo Pizzeria Farina di Grano Tenero 00 ist Pizzamehl aus Weichweizen in gewohnter Qualität von Caputo. Schonend langsam gemahlen. Für einen luftigen Teig mit kräftiger und krosser Kruste. Damit schafft man auch Zuhause Pizza im neapolitanischem Stil. Mit 12.5% Protein. Ideal für eine lange Teigführung.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.