Gewürze

Inhalt: 500g

Die Nero di Seppia Tintenfischtinte von Riunione stammt aus Fischen aus dem mittelorientalischen Atlantik. Zur eigenen Herstellung von intensiv schwarzen Nudeln.

Zutaten: Tintenfischtinte (Sepia officinalis), Salz, Konservierungsstoff: E202.

Inhalt: 80g

Mit dem Condimento per Pasta all’Aglio, Olio, Peperoncino, der trockenen Sauce von der Pastificio Temporin hat man schnell ein leckeres Pastagericht. Für 250g Nudeln, vorzugsweise Spaghetti,  3 Esslöffel der Mischung mit 3 Esslöffeln natives Olivenöl extra in eine Pfanne mit 150ml warmen Wasser, bzw. Nudelwasser, geben, 10-15 Minuten köcheln lassen, die gekochte und abgeschüttete Pasta hinzugeben und durchschwenken, noch etwas anbraten lassen, wer mag fügt noch frisch geriebenen Parmesan hinzu, fertig, würzig, lecker.

Zutaten: Chili 25%, Salz, Knoblauch 25%, Petersilie, Kerbel.

Allergiehinweis: Kann Spuren von Gluten, Soja, Erdnüssen, Krebstieren, Milchprodukten, Senf, Schwefeldioxid und Sesam enthalten.

Kühl und trocken lagern

Inhalt: 1kg/1000ml

Die eher kleinen Kapern von Zuccato, Capperi al Sale in 4-7mm, sind lediglich in Salz eingelegte Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti und Salaten, auf der Pizza oder im Risotto eingesetzt. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Die in Salz eingelegten Kapern mit ihrem unverfälschtem Geschmack, dafür einfach vorher etwa 20 min in Wasser einweichen und abspülen. Oder nur kurz abspülen, dann aber kein weiteres Salz an das Gericht geben.
Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.

Zutaten: Kapern, Salz (40%).

An einem kühlen, trockenem Ort, fern von Wärmequellen oder Sonneninstrahlung aufbewahren.