Rotweine

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rubinrot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOC
Herkunft: Piemont
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Barbera
Alkohol: 13,5 %
Ausbau: Kurzes Antrocknen der Trauben (ca. 10 Tage) - Ausbau in Edelstahl
Serviertemperatur: 12-14 °C
Enthält Sulfite
Der Barbera Passito DOC von Bricco Lagotto leuchtet in einem intensiven Rubinrot aus dem Glas und verbreitet ein Aroma von reifen dunklen Beeren. Ausgewogen und harmonisch liegt er auf der Zunge und passt sehr gut zu Wildgerichten, gegrilltem rotem Fleisch und mittelgereiftem Käse.
Barbera ist einer der bekanntesten Rebsorten aus dem Piemont. Die vollreifen Trauben für den Barbera Passito werden für ca. 10 Tage angetrocknet, verlieren bis zu 25% ihres Wassergehalts und sind somit ausgedörrt.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2021
Qualität: D.O.C.
Herkunft: Weinberge in der Gemeinde Moasca, Asti, Piemont
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Barbera
Alkohol: 14,5%
Ausbau: Gärung in Edelstahltanks, kurzer Ausbau im Holzfass bei anschließender Reifung im Stahltank für 6-8 Monate
Restzucker: 9 g/l
Gesamtsäure:  6 g/l
Trinktemperatur: 16 - 18 C°
Enthält Sulfite
Der Attimi di Barbera von Cascina Radice leuchtet in einem intensiven Rot mit violetten Spiegelungen. Er hat ein intensiv- fruchtiges Bukett. Am Gaumen ist er weich, ausgewogen, vollmundig und voll von edlen Tanninen. Der Attimi di Barbera eignet sich hervorragend zu würzigen Gerichten sowie für Aufschnitt aber auch gegrilltem Fleisch.

Inhalt: 1,5l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2022
Qualität: DOC
Traube: Barbera 
Herkunft: Piemont
Geschmack: Trocken
Alkohol: 12,5 %
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Die Barberatraube ist eine der ältesten Rebsorte der Welt und wurde vermutlich zuerst in Griechenland angebaut. Der Barbera Piemonte von San Silvestre ist ein kräftiger Rotwein in tiefem Rubinrot mit den sortentypischen Anklängen von Sauerkirsche und Johannisbeere die sich in der Frische des Geschmackes widerspiegeln.

Inhalt: 0,75l
Alkohol: 12,5%
Farbe: Rot
Jahrgang: 2022
Traube: 100% Dolcetto
Qualität: DOC
Herkunft: Langhe, Piemont
Geschmack: Trocken

Ein sanfter Wein, in der Nase klare Noten von reifen Beeren, harmonisch und von mittlerer Struktur.
Er passt gut zu Vitello tonnato, Eintopf, Eiernudeln und Käse.

Enthält Sulfite

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2019
Qualität: DOC
Traube: Trauben der Region Langhe: Nebbiolo, Barbera und Freisa
Herkunft: Langhe, Piemont
Geschmack: Trocken
Alkohol: 14 %
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Ensema - Zusammen heisst der Langhe von San Silvestro, vereint er doch die roten Trauben der Region Langhe im Piemont zu diesem tiefrotem Wein. Der duft reifer Früchte, mit Zügen von Kirsche gepaart mit eleganten Gewürzen, vor allem Vanille und zarter Eiche machen den Langhe zu einem tollem Begleiter zu dunklem Fleisch, gerne gegrillt oder geröstet und gereiftem Käse.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOC
Herkunft: Langhe, Piemont
Geschmack: Trocken
Traube: 100% Nebbiolo
Alkohol: 13,5 %
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Vanillenoten und eine betont sortentypische Frucht zeichnen diesen Nebbiolo aus. Ein voller Wein mit nachhaltiger Eleganz. Der Nebbiolo d'Alba Brumo von San Silvestro passt gut zu Pilzrisotto, Wild, gegrilltem oder gebratenem Fleisch und reifem Käse.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2019
Qualität: DOC
Traube: Je 50% Barbera und Dolcetto
Herkunft: Piemont
Geschmack: Trocken
Ausbau: 6 Monate im Eichenfass
Alkohol: 14 %
Serviertemperatur: 18 °C
Enthält Sulfite

Der Piemonte Rosso I filari di vigne vecchie von San Silvestro ist eine Mischung aus den typischen Reben des Piemontes. Die 50 auf dem Etikett weist auf die 50 Reben hin aus denen der Wein früher ausschliesslich gekeltert wurde und gleichzeitig auf das Alter der ausgesuchten Weinstöcke, denn heute werden die besten Trauben der ältesten Rebstöcke ausgewählt. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit großer Struktur, reichhaltig, mit starken Anklängen von roten Früchten, im Geschmack anhaltend und umhüllend.
Der Piemonte Rosso passt wunderbar zu grgrilltem Hühnchen, gerne in Kombianation mit gegrillter Zucchini und Aubergine, Risotto di Parma oder Tortellini alla Bolognese.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOC
Traube: 100% Dolcetto
Herkunft: Acquese, Provinz Alessandria, Piemont
Geschmack: Trocken
Ausbau: in Edelstahlbehältern mit anschliessender Flaschenreifung
Alkohol: 13 %
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Enthält Sulfite

Der Dolcetto D`Acqui von Ca´Bianca leuchtet in Rubinrot mit violettem Schimmer aus dem Glas. Sein Bukett ist fruchtig, vordergrundig sticht die Traube hervor zu der sich Züge von Heidelbeere und Sauerkirsche gesellen, dazu ein Hauch Veilchen und Mandel. Im Geschmack ist der Ca`Bianca Dolcetto trocken aber weich. Im Nachhall schmeckt man deutlich die intensive Frucht und das Sortentypische Mandelaroma. Wenig Tannine bei gut integrierter Säure. Ein schöner Begleiter zu italienischen Vorspeisen und Antipasti jedoch auch zu Pasta. Die Dolcetto-Traube wird auf den gleichen Hügeln angebaut wie der Nebbiolo, jedoch auf der Schattenseite, da die Traube wesentlich schneller reift.

Inhalt: 0,75l
Farbe: Rot
Jahrgang: 2021
Qualität: DOC
Traube: 100% Nebbiolo
Herkunft: Langhe Hügel in der Nähe von Alba, Piemont
Geschmack: Trocken
Ausbau: Mazeration von 8 Tagen danach 6 Monate in Eichenfässern
Alkohol: 14 %
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Enthält Sulfite

Der Langhe Nebbiolo von Ca`Bianca ist ein fruchtiger Rotwein mit intensiven Aromen von reifen dunklen Früchten, vor allem Brombeer. Im Glas zeigt sich ein mittleres Rubinrot mit granatrotem Schimmer. Am Gaumen ist er warm und trocken mit langem und anhaltendem Abgang. Ein kräftiger Begleiter zu Risotto, Wurstwaren, Hülsenfrüchten und dunklem Fleisch. Die Rebsorte Nebbiolo, benannt nach dem wie Nebel wirkendem Belag auf den reifen Trauben, findet fast nur im Piemont die idealen Bedingungen für besten Wein vor. Eine lang lagerfähige Weinsorte die aber auch eine lange Reifezeit braucht, damit der tanninreiche, ausdruckstarke Geschmack richtig zum Vorschein kommt.