Antipasti

Inhalt: 1500g/1700ml

Die pomodori secchi in olio von Zuccato sind zu 100% aus italienischen Tomaten und vielseitig verwendbar, egal ob zur Brotzeit, kleingeschnitten im Nudelsalat, als Verfeinerung für Saucen, auf dem Antipastiteller oder auch mal als pikante Füllung für Involtini.

Zutaten: getrocknete Tomaten 60%, Sonnenblumenöl, Kapern, natives Olivenöl extra, Salz, Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Weinessig

Inhalt: 1650g/1700ml; Abtropfgewicht 1000g

Die Olive Belle di Cerignola ist mit 11-18 Gramm pro Stück nicht nur groß, sondern auch mit einem äußerst hohen Fleischanteil ausgestattet. Dazu sind sie auch besonders aromatisch und gehören nicht ohne Grund in den Original Wodka Martini Cocktail. Die Belle di Cerignola von Zuccato sind aber auch auf dem Vorspeisenteller äußerst beliebt.

Zutaten: Oliven, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: E270 (Milchsäure), Antioxidationsmittel: E300 ((L-)Ascorbinsäure)

Inhalt: 1kg/1000ml

Die eher kleinen Kapern von Zuccato, Capperi al Sale in 4-7mm, sind lediglich in Salz eingelegte Blütenknospen des Kapernstrauches. In der italienischen Küche werden die fein würzigen, leicht senfigen Knospen vielfältig in Saucen, Antipasti und Salaten, auf der Pizza oder im Risotto eingesetzt. Es muss also nicht nur die Zutat in der Sauce Tatar oder vor allem den Königsberger Klopsen sein. Die in Salz eingelegten Kapern mit ihrem unverfälschtem Geschmack, dafür einfach vorher etwa 20 min in Wasser einweichen und abspülen. Oder nur kurz abspülen, dann aber kein weiteres Salz an das Gericht geben.
Kapern werden übrigens auch einige wohltuende Heilwirkungen nachgesagt.

Zutaten: Kapern, Salz (40%).

An einem kühlen, trockenem Ort, fern von Wärmequellen oder Sonneninstrahlung aufbewahren.