Essig & Öl

Inhalt: 1l

Das Olio extra vergine di oliva der Oleum Sicilia ist ein zu 100% aus italienischen Oliven hergestelltes, auschliesslich im mechanischem Verfahren gewonnenes natives Olivenöl extra. Vornehmlich aus den Sorten Nocellara, Biancolilla und Cerasuola. Ein mittelfruchtiges Öl mit klar definiertem Charakter: fruchtige Aromen von Tomate, Artischocke, frischem Gras und Mandel. All dies wird von den typischen bitteren und würzigen Noten begleitet, die es entschieden, aber dennoch ausgewogen machen. Für alle, die es lieben die einfachen und authentischen Rezepte mit einem Hauch von Elan zu kochen.

Die Oleum Sicilia ist ein Zusammenschluss sizilianischer Olivenproduzenten die heute über 3.000 Einzelbetriebe und über 1.000 unter anderen Mitgliedsgenossenschaften zusammengeschlossene Betriebe vereint. Der Hauptzweck von Oleum Sicilia besteht seit jeher darin, den Olivenanbau zu unterstützen, zu fördern und zu verbessern, seine Qualitätsstandards zu erhöhen und die Einführung innovativer Techniken in den Olivenhainen seiner Mitglieder und im gesamten Produktionszyklus zu fördern.

Inhalt: 500ml

Das Olio extra vergine di oliva BIOH IGP Sicilia wird aus einheimischen sizilianischen Sorten wie Nocellara del Belice, Biancolilla und Cerasuola gewonnen. Goldgelbe Farbe mit zarten grünen Reflexen, umhüllend in der Nase, wo Noten von Tomate, Artischocke und ein Hauch von Petersilie und Minze wahrgenommen werden. Mit komplexem und harmonischem Geschmack und eleganten Kräuternoten, dazu würzig mit leicht bitterem Beigeschmack. Das kräftige BIOH passt gut zu rustikalen Vorspeisen, Salaten, Risottos, Braten und verschiedenen Käsesorten.

Die Oleum Sicilia ist ein Zusammenschluss sizilianischer Olivenproduzenten die heute über 3.000 Einzelbetriebe und über 1.000 unter anderen Mitgliedsgenossenschaften zusammengeschlossene Betriebe vereint. Der Hauptzweck von Oleum Sicilia besteht seit jeher darin, den Olivenanbau zu unterstützen, zu fördern und zu verbessern, seine Qualitätsstandards zu erhöhen und die Einführung innovativer Techniken in den Olivenhainen seiner Mitglieder und im gesamten Produktionszyklus zu fördern.

Inhalt: 500ml

Das Olio extra vergine di oliva collection IGP Sicilia ist ein zu 100% aus sizilianischen Oliven hergestelltes, auschliesslich im mechanischem Verfahren gewonnenes natives Olivenöl extra. Vornehmlich aus den Sorten Nocellara, Biancolilla und Cerasuola. Ein mittelfruchtiges Öl mit niedrigem Säuregehalt von intensiv grüner Farbe und wenig Peroxiden. Hervorragend geeignet sowohl für gekochte, als auch für rohe Speisen.
Die verschiedenen Figuren auf den Etiketten sind eine Hommage an das sizilianische Marionettentheater welches zum immateriellen Kuturerbe zählt.

Die Oleum Sicilia ist ein Zusammenschluss sizilianischer Olivenproduzenten die heute über 3.000 Einzelbetriebe und über 1.000 unter anderen Mitgliedsgenossenschaften zusammengeschlossene Betriebe vereint. Der Hauptzweck von Oleum Sicilia besteht seit jeher darin, den Olivenanbau zu unterstützen, zu fördern und zu verbessern, seine Qualitätsstandards zu erhöhen und die Einführung innovativer Techniken in den Olivenhainen seiner Mitglieder und im gesamten Produktionszyklus zu fördern.

Inhalt: 5l

Das hauseigene Olio extra vergine di Oliva gepresst von Congedi stammt aus der Provinz Lecce in Apulien. Ein Öl erster Güteklasse mit einem kleinen Anteil der eigenen Oliven, kaltgepresst im mechanischen Verfahren hergestellt, schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder Salat und Gemüse. Ein halb kräftiges Öl für kalte Speisen, oder als Zugabe nach dem scharfen Anbraten.

Inhalt: 1l

Das hauseigene Olio extra vergine di Oliva gepresst von Congedi stammt aus der Provinz Lecce in Apulien. Ein Öl erster Güteklasse mit einem kleinen Anteil der eigenen Oliven, kaltgepresst im mechanischen Verfahren hergestellt, schmeckt hervorragend zu frischem Brot oder Salat und Gemüse. Ein halb kräftiges Öl für kalte Speisen, oder als Zugabe nach dem scharfen Anbraten.

Inhalt: 1l
Säure: 6%

Der weiße Weinessig von Ponti ist ein grundsolider Weißweinessig, der sich vor höherpreisigen Essigen jedoch nicht zu verstecken braucht. Er besitzt eine deutliche, nicht übertriebene Säure und ein leichtes Weinaroma. Schön als Dressing für frische Salate, leichte Nudel- oder Kartoffelsalate oder auch zum Kochen.

Zutaten: Wein,  Antioxidationsmittel E224 (Schwefeldioxid) enthält Sulfite

Inhalt: 1l
Säure: 6%

Der rote Weinessig von Ponti wird aus fruchtigem italienischen Wein hergestellt und ist eher lieblich im Geschmack. Er eignet sich wunderbar für Salatdressings als auch für Fleischgerichte, die mit Essig verfeinert eingelegt werden.

Zutaten: Wein, Antioxidationsmittel E224 (Schwefeldioxid) enthält Sulfite.

Inhalt: 0,25l
Säure: 4%
Dichte bei 20°C: 1,25
Zucker g/l: 610

Das Puro Antico Condimento di Modena Bianco Invecchiato in Barrique von Alico Villa Estense ist ein sehr feiner, heller und süß-sauer Essig. Gewonnen aus konzentriertem weißen Traubenmost und Weißweinessig und gereift in alten Barriques nach Art eines Aceto di Balsamico. Seine hellgelbe und klare Farbe, sein reiner Duft mit einer angenehmen langanhaltenden Süße machen diesen Essig zu einem idealen Begleiter zu Salaten, frischen Gemüsen, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Fisch und zu allem bei dem man den Geschmack eines Balsamico haben möchte, nicht aber die dunkle Fabe, wie z.B. in hellen Dressings.

Zutaten: rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Weinessig.

Enthält Sulfite

Inhalt: 500ml

Balsamicocreme in der gewohnten Qualität der Fattoria Estense mit Aceto Balsamico di Modena IGP. Die Puro Crema al Aceto Balsamico di Modena ist cremiges Traubenmostkonzentrat und eignet sich mit seinem süß-säuerlichem Geschmack wunderbar zum verfeinern Speisen, besonders Salaten, aber auch zu Süßspeisen und zum Dekorieren.

Zutaten: Traubenmostkonzentrat Aceto Balsamic di Modena IGP 39% (Weinessig, gekochter Traubenmost, Farbstoff: Karamell), Glukose-Fructose-Sirup, Wasser, Verdickungsmittel: modifizierte Stärke, Xanthangummi
Enthält Sulfite

Inhalt: 0,25l
Säure: 4%
Dichte bei 20°C: 1,31
Zucker g/l: 680 - 750

Der Puro Antico Condimento die Modena Invecchiato in Barrique von Alico Villa Estensa ist in Barrique gereifter Aceto di Balsamico di Modena IGP ausbalanciert mit gekochtem Traubenmost. Das Ergebnis ist ein dickflüssiger, äußerst milder, ausgewogener Essig mit einem kräftigen, glänzenden Schwarz, langanhaltendem, komplexen Duft und vollem Geschmack. Ein toller Begleiter zu Salaten, Dips und gegrilltem Gemüse. Bestens auch zu Braten, sowohl frischem, als auch lang gereiftem Käse. Aber auch zu Kuchen, Speiseeis und frischem Obstsalat. Natürlich ohne Zuckerfarbstoff.

Zutaten: Aceto Balsamico di Modena IGP 55% (konzentrierter Traubenmost, Weinessig), gekochter Traubenmost.

Enthält Sulfite